Verarbeitungsgrad

Aktuelle Fachartikel zu Verarbeitungsgrad

11.05.2022

Einführung des Nutri-Scores

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 20. August 2021 / Überarbeitung angenommen: 14. Januar 2022 Erste Ergebnisse und ein Vergleich mit der NOVA-Klassifikation Einleitung Um Übergewicht und ernährungsmitbedingten Erkr … weiterlesen

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Aktuelles aus der Branche zu Verarbeitungsgrad
25.11.2024
RedaktionLebensmittelproduktion & Verarbeitung

Lesetipp Heft 11/2024: Schätzen Verbraucher*innen den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln richtig ein?

Der Zusammenhang zwischen dem Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln und Gesundheit wird derzeit intensiv diskutiert. Aber können Verbraucher*innen den Verarbeitungsgrad überhaupt richtig einschätzen …
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© OleksandrHruts/iStock/Getty Images Plus
30.05.2022
Redaktion

Aktuell in Heft 05: Einführung des Nutri-Scores: Erste Ergebnisse und ein Vergleich mit der NOVA-Klassifikation

In diesem Peer Review-Beitrag untersuchten Fedde et al. die Kennzeichnungshäufigkeit des Nutri-Scores kurz nach der rechtssicheren, aber freiwilligen Einführung im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zudem verglichen die AutorInnen die Nährwertzusammensetzung der Lebens …
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