Mikroalgen wie Chlorella und Spirulina bergen ein großes ernährungsphysiologisches Potenzial. Sie besitzen eine Vielzahl an Nährstoffen, haben eine hohe Wachstumsgeschwindigkeit und ermöglichen so eine ressourcenschonende Produktion wichtiger Nährstoffe. Der Beitrag von …
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Anfang Oktober veranstaltete die Gesellschaft für angewandte Vitaminforschung (GVF) in Fulda erstmals einen zweitägigen Young Scientist-Workshop. Als Thema wählten die VeranstalterInnen Dr. Maria Wallert, Prof. Marc Birringer und Prof. Dr. Manfred Eggersdorfer „Vegane E …
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Die DGE hat gemeinsam mit den Ernährungsgesellschaften aus Österreich und der Schweiz den Referenzwert für die Vitamin-B12-Zufuhr überarbeitet und erhöht. Mit 4,0 µg pro Tag liegt der abgeleitete Schätzwert für eine angemessene Zufuhr für Erwachsene höher als die bisher …
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Ende dieser Woche erscheint die neue Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU mit einem ungewöhnlichen Titelbild. Die Eule symbolisiert dabei den späten Chronotyp, dessen Aktivitätsrhythmus bis in die späten Abendstunden reicht. Dieser Rhythmus wird häufig mit einem ungünstigen E …
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Daten der Kooperativen Gesundheitsforschung in der Region Augsburg zeigen, dass jeder zweite Proband über 65 zu wenig Vitamin D im Blut hat. Auch bei Folsäure, Vitamin B12 und Eisen ergab die Untersuchung von Wissenschaftlern des Helmholtz Zentrums München zum Teil nenn …
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Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich. Um Menschen, die sich vegan ernähren möchten, Tipps und praktische Handlungsempfehlungen an die Hand zu geben, veröffentlicht die Deutsche Gesel …
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