Lesetipp Heft 04/2025: Wasser ist nicht gleich Wasser
Der 22. März jeden Jahres ist der Weltwassertag. Damit soll jeweils das Augenmerk auf unser wichtigstes Lebensmittel gelenkt werden: Süßwasser …
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Welternährung
Aktuelles aus der Branche zu Welternährung
23.04.2025
09.08.2023
Online News: Qualitative Marktforschungsstudie: Verbraucher*innen haben hohe Erwartungen an insektenhaltige Lebensmittel
Mehlwürmer, Hausgrillen und Wanderheuschrecken sind neuartige Lebensmittel (Novel-Foods), die europaweit zugelassen sind. Eine qualitative forsa-Befragung im Auftrag der Verbraucherzentralen hat die Einstellung von 32 Verbraucher*innen zu insektenhaltigen Lebensmittelpr …
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02.08.2023
Online News: UN-Welternährungsbericht: Zahl der hungernden Menschen steigt
Rund 735 Mio. Menschen haben laut dem Welternährungsbericht der Vereinten Nationen (UN) im Jahr 2022 Hunger leiden müssen. Zu den Gründen für den Anstieg zählen neben der Corona-Pandemie, steigende Preise für Lebensmittel, landwirtschaftliche Betriebsmittel und Energie …
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26.07.2023
Aktuell im Heft 7: Studium Ökotrophologie in Gießen – neues Studienprofil
Ernährungssysteme sind komplex und vielschichtig. Sie werden u. a. durch gesellschaftliche Entwicklungen, demografischen Wandel, Umweltkrisen und einer steigenden Inzidenz nicht-übertragbarer Krankheiten (NCDs) beeinflusst. Diese Entwicklungen haben Auswirkungen auf das …
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05.07.2023
Aktuell in Heft 06: Zertifizierte Fortbildung: Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und einem Diversitätsverlust im Ernährungssystem
Industrialisierung und Globalisierung haben zu einer zunehmenden Verdichtung der Ernährungssysteme geführt, die mit einem Verlust an Diversität in allen Sektoren der Lebensmittelkette einhergeht. Eine geringe Anzahl intensiv kultivierter Getreidearten wird heute weltwei …
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03.04.2023
Online News: Lebensmittelkennzeichnung: Unternehmen stoppen irreführende Werbung zu „Klimaneutralität“
Die vor einem Jahr gestartete Schwerpunktkampagne der Deutschen Umwelthilfe (DUH) gegen wettbewerbswidrige Werbung mit angeblicher Klimaneutralität zeigt Wirkung: Nachdem die DUH bereits 2022 mehrere Unternehmen zum Stopp der Verbrauchertäuschung und Abgabe von Unterlas …
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20.03.2023
Aktuell in Heft 3: Lebensmittel: Genuss – Nutzen – Nachhaltigkeit
Genussmittel wie Tee, Kaffee, Kakao, aber auch Gewürze für den Export in reiche Länder werden meist in Ländern angebaut, in denen oft zugleich Armut und Hunger herrschen. Im Interview mit der Ernährungs Umschau erläutert Prof. Matin Qaim, Leiter des Zentrums für Entwick …
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13.04.2022
Ernährungspolitik: Weltweite Krise am Esstisch
Bewaffnete Konflikte und Hunger sind eng miteinander verbunden. Infolge des Ukraine-Krieges droht eine weitere Verschärfung der globalen Ernährungskrise. Internationale Hilfsorganisationen und die EU-Kommission warnen vor einer Zunahme des weltweiten Hungers. Auch in Eu …
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10.08.2020
Polemischer Beitrag im Deutschen Ärzteblatt zu pflanzenbasierter Ernährung: Geht es um Evidenz oder um Arroganz?
In der Ausgabe vom 6. Juli 2020 erschien im Deutschen Ärzteblatt (DÄB) ein Beitrag mit dem Titel: Fleischfrei gesund und klimafreundlich essen – die Evidenz fehlt. Der Beitrag gibt vor, die Evidenz- und Interessenlage der Debatte um pflanzenbasierte Ernährung kritisch z …
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27.12.2019
Europa 2035: 50 Trends, die den Europäischen Lebensmittelsektor beeinflussen werden
Im Rahmen des EU Horizon 2020 Projekts „FOX“ untersucht das Fraunhofer Institute for Systems and Innovation Research ISI zukünftige Trends, die den Europäischen Lebensmittelsektor beeinflussen werden …
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02.09.2019
Leserreaktionen: Leserbrief zum Special Welternährung
Wie beeinflusst unser Ernährungsweise und die Art der Lebensmittelproduktion unsere Gesundheit, das Weltklima und nicht zuletzt auch die durch politische Krisen ausgelöste Migration? Zum Special Welternährung in der Juli-Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU haben uns Leserzus …
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28.08.2019
Nachhaltigkeit: Sonderbericht über Klimawandel und Landsysteme
Anfang August 2019 stellte das International Panel on Climate Change (IPCC) der Vereinten Nationen nach zwei Jahren Arbeit seinen „Sonderbericht über Klimawandel und Landsysteme“ vor. Der mehrere hundert Seiten lange Bericht zeigt, dass Land- und Forstwirtschaft und das …
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