Aktuell im Heft: Yacon – „Superfood” aus den Anden
Yacon ist eine aus ernährungsphysiologischer Sicht interessante Pflanze. Ihre Wurzelknollen und Blätter werden in der Andenregion seit Jahrhunderten als Nahrung und Medizin genutzt. Doch ist das biofunktionelle Lebensmittel mit präbiotischen Inhaltsstoffen auch interess …
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