Digitalisierung & KI

Von der Dokumentation bis zur KI-generierten Ernährungsberatung

Symbolbild Handy und Lebensmittelbestellung

Aktuelle Fachartikel zum Thema Digitalisierung & KI

24.08.2026

Ahead of Print

Wie wissenschaftlich ist „science-based“?

Soziale Medien haben sich zu zentralen Informationsquellen in den Bereichen Ernährung und Fitness entwickelt. Influencer*innen nutzen entsprechende Plattformen unter dem Begriff „science-based“, um ihren Inhalten wissenschaftliche Legitimität zu verleihen. weiterlesen

12.08.2026

Special

Künstliche Intelligenz in der Ernährungsberatung

Der Begriff „Künstliche Intelligenz“ (KI) ist in der gesellschaftlichen und beruflichen Debatte allgegenwärtig, wird jedoch häufig unscharf und teils inflationär verwendet. Um das Potenzial und die Grenzen von KI fundiert bewerten zu können, bedarf es zunächst einer kla … weiterlesen

15.07.2026

Im Fokus

Podcasts in der Ernährungsberatung

Podcasts werden immer beliebter und bieten eine zusätzliche Möglichkeit, ausführliche Informationen zeitlich flexibel und kostengünstig bereitzustellen. Anhand einer Websiteanalyse wird gezeigt, dass Podcasts bislang in der Ernährungsberatung nur selten genutzt werden … weiterlesen

15.06.2026

Kurz & bündig

Künstliche Intelligenz: Neues Modell sagt Krankheitsrisiko besser vorher als der Body-Mass-Index

Übergewicht und Adipositas zählen weltweit zu den größten gesundheitlichen Herausforderungen und können zu einer Reihe von Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen führen. Ob und mit welcher Schwere, kann von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich sein. Wie a … weiterlesen

14.01.2026

Im Fokus

Digitalisierung im Gesundheitswesen: Was eHBA, SMC-B und TI für Ernährungsfachkräfte bedeuten

Zugangswege und Perspektiven für Diätassistent*innen, Oecotropholog*innen und Ernährungswissenschaftler*innen Die Digitalisierung hat das deutsche Gesundheitswesen längst erreicht. Die Telematikinfrastruktur (TI) schafft dabei neue Möglichkeiten für schnelle, sichere un … weiterlesen

15.11.2023

Kurz & bündig

RAL SYMPOSIUM Ernährung: Innovative Ansätze für die Gemeinschaftsgastronomie

(umk) Wie passen Digitalisierung und gelerntes (Koch)Handwerk, künstliche Intelligenz & Robotik und menschliche Serviceleistungen sowie die Themen Qualitätssicherung und Nachhaltigkeit zusammen? Das diesjährige RAL SYMPOSIUM Ernährung am 28.09.2023 der Gütegemeinsch … weiterlesen

14.06.2023

Ernährungspraxis & Diätetik

Wie Kommunikation zum Thema Ernährung bei Krebs gelingt

Erkenntnisse aus sechs Jahren „was-essen-bei-krebs.de“ Seit 2017 gibt es den digitalen Ernährungsbegleiter was-essen-bei-krebs.de. Dahinter steht ein interdisziplinäres Team, das Krebsbetroffenen evidenzbasierte Informationen und praktische Hilfestellungen möglichst ein … weiterlesen

14.06.2023

Special

Digitaler Lebensmitteleinkauf

Entwicklungen und Perspektiven des Onlinehandels Online-(Vor)bestellung zum Abholen oder zur Lieferung nach Hause, Zustellung von Kochboxen für die Zubereitung von Gerichten, spontane Lebensmittelkäufe mit schneller Lieferung oder ein Wocheneinkauf direkt nach Hause gel … weiterlesen

Aktuelles aus der Branche zum Thema Digitalisierung & KI

Das Bild zeigt einen Teller mit Besteck in dichter digitaler Vernetzung als Andeutung der Bedeutung künstlicher Intelligenz in der Ernährungsberatung.

News | Ernährungsberatung & Prävention | Ausbildung, Studium & Beruf | Digitalisierung & KI

Lesetipp Heft 3/2026: Wie lassen sich digitale Tools in der Ernährungsberatung nutzen? Erfahrungsberichte aus einem Studienmodul

Kartenlesegerät wird in einer Hand gehalten

Digitalisierung & KI

Lesetipp Heft 1/2026: Ernährungsfachkräfte im digitalen Gesundheitswesen

Ernährungsbildung & -kommunikation | Ernährungsberatung & Prävention | Digitalisierung & KI

Aktuell in Heft 8: Ernährungsberatung online: Stand der Entwicklungen in Deutschland

Digitalisierung & KI

Online News: Lebensmittelkennzeichnung: Pflichtangaben in Lebensmittel-Onlineshops lückenhaft

Digitalisierung & KI | Nachhaltigkeit | Lebensmittel & Warenkunde

Aktuell in Heft 6: Digitaler Lebensmitteleinkauf – Entwicklungen und Perspektiven des Onlinehandels

Weitere Fachartikel zum Thema Digitalisierung & KI

15.02.2023

Trendreport Ernährung 2023: Die Zukunft ist flexitarisch

Die Prognosen des vierten Trendreport Ernährung von Nutrition Hub und dem Bundeszentrum für Ernährung für das Jahr 2023 lauten: Flexitarismus kommt in der Mitte der Gesellschaft an und klimafreundliches Essen boomt. Auch digitale Konzepte der Ernährungstherapie und pers … weiterlesen

12.10.2022

6. BZfE-Forum: Chancen der Digitalisierung für eine zukunftsfähige Ernährung nutzen

„Was wir brauchen, sind tatsächlich nachhaltige Ernährungssysteme. Digitalisierung kann dazu einen Beitrag leisten“, sagte Dr. Ophelia Nick, Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in ihrer Eröffnung des 6. BZfE-For … weiterlesen

12.10.2022

Digitalisierung: Wie VerbraucherInnen per App Lobbyarbeit für nachhaltigere Produkte machen

Immer mehr VerbraucherInnen achten beim Einkauf von Lebensmitteln oder Kosmetika auf nachhaltigere Produkte. Was aber tun, wenn es keine Alternative für ein bestimmtes Produkt gibt? Umweltorganisationen haben Apps entwickelt, mit denen sich KundInnen direkt an die Herst … weiterlesen

11.05.2022

Rückblicke und Einblicke: VDD-Geschäftsbericht zeigt die vielfältigen Verbandsaktivitäten in einem turbulenten 2021

Der VDD präsentiert ganz aktuell den Geschäftsbericht 2021. Die LeserInnen sind eingeladen, sich über die zahlreichen Aktivitäten des Berufsverbands zu informieren, aber auch Einblick zu nehmen in die vielen wichtigen Handlungsfelder. Dabei zieht sich wie ein roter Fade … weiterlesen

12.01.2022

Ernährung im Medizinstudium: Iss Das! ein digitales Lehrkonzept als Wahlfach für deutsche Curricula

Peer-Review-Verfahren / Manuskript eingereicht (Original): 29. September 2021 / Überarbeitung angenommen: 19. November 2021 Pilotierung einer Veranstaltungsreihe in Köln Einleitung Ernährung ist wesentlich für Prävention und Therapie chronischer Erkrankungen. In Deutsch … weiterlesen

13.10.2021

Videotherapie: Von Equipment bis Datenschutz

Digitalisierung dringt immer weiter in alle Bereiche unseres Lebens vor. Mit der Corona-Pandemie ist das Thema nun vollends in der Ernährungstherapie angekommen. Doch wie steht es um den Schutz der PatientInnendaten? Was sollten und was müssen Sie beachten? Mit welchen … weiterlesen

13.08.2020

Digitalisierung in der Ernährung

Einflüsse von IoT, KI und Big Data Die Digitalisierung beeinflusst nahezu alle Lebensbereiche des Menschen, so auch die Ernährung. Die Geschwindigkeit, mit der neue digitale Produkte auf den Markt drängen, nimmt zu. In der heutigen Informationsgesellschaft verfügen Kons … weiterlesen

10.06.2020

Professionelle digitale Ernährungsberatung

Anforderungen und Einsatzmöglichkeiten verschiedener Formate und Methoden Die Digitalisierung durchdringt immer tiefer unser Privat- und Berufsleben – gerade in Zeiten der Corona-Pandemie. Die vielfältigen digitalen Möglichkeiten schaffen neue Optionen und Herausforderu … weiterlesen