Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel

Aktuelle Fachartikel zum Thema Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel

12.02.2025

Die Nährstoffbroschüre: kompaktes Wissen für Beratung und Unterricht

Die DGE-Broschüre „Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit“ erläutert die Funktionen der Hauptnährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe und geht auf präventive Aspekte der Nährstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe ein. Grundlage bilden die Referenzwerte für die Nährstoff … weiterlesen

14.12.2022

Gastrointestinaltrakt: Selbstregulation des Darms

Forschende des Max-Planck-Instituts für Dynamik und Selbstorganisation (MPI-DS) und der Technischen Universität München (TUM) konnten in einer Studie die physikalischen Mechanismen der Selbstregulation des Darms aufdecken [1]: Die Strömungsgeschwindigkeit in unserem Ver … weiterlesen

14.11.2022

Intuitives Essen?

Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersichtsarbeit) eingereicht: 09. September 2022 / Manuskript angenommen: 28. September 2022 Der Beitrag basiert auf einem Vortrag anlässlich des 59. DGE-Kongresses und durchlief daher ein verkürztes Peer-Review-Verfahren. Zentrale R … weiterlesen

15.02.2021

DGE-Medien im neuen Layout: Nährstoffbroschüre und Infothek zur „Angepassten Vollkost“

Bausteine für Ihre Gesundheit“ Für die Gesundheit ist die richtige Zusammenstellung der Nährstoffe ein wichtiges Fundament. Welche Funktionen sie im Einzelnen übernehmen und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen, erläutert die Broschüre „Die Nährstoffe – Bausteine für … weiterlesen

14.12.2020

Nährstoffgehalt von Lebensmitteln: Zucker und Salz in der Deklaration

Wer sich bewusst ernähren und auf den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln achten will, benötigt mehr als derzeitiges Allgemeinwissen. Für Zucker und Salz fasst dieser Beitrag die aktuelle Deklaration verpackter Lebensmittel zusammen. weiterlesen

14.12.2020

Vegane Ernährung und Schwangerschaft: Ohne Nahrungsergänzungsmittel geht es nicht

Viele Frauen, die sich vegan ernähren, möchten auch in der Schwangerschaft weiter vegan essen. Damit dies keine Risiken für die Entwicklung des Kindes birgt, muss die Versorgung mit bestimmten, bei veganer Ernährung kritischen Nährstoffen sichergestellt werden. weiterlesen

14.12.2020

Demenz: Fortschreiten der Alzheimererkrankung durch Multinährstoffpräparat verzögerbar?

Möglicherweise lässt sich der Verlauf einer Alzheimer-Erkrankung im frühen Stadium mit einem Kombinationspräparat aus u. a. Fettsäuren und Vitaminen verzögern. Bei Versuchspersonen, die dieses Mittel über einen längeren Zeitraum einnahmen, ließ die geistige Leistungsfäh … weiterlesen

13.03.2015

Chiasamen – Präkolumbisches Grundlebensmittel und modernes Novel Food

Nach Einstufung durch die Europäische Kommission sind Chiasamen eine neuartige Lebensmittelzutat (Novel Food). Laut Ergebnissen einer Internetsuchmaschine sind sie Heilsamen der Maya, Superfood, Wundersaat, Schlankmacher, veganes Ei. Chiasamen kommen aufgrund ihrer ernä … weiterlesen

Aktuelles aus der Branche zum Thema Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel
Public Health Nutrition | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel | Ernährung & Krebs

Online News: Vitamin-D-Präparate: Kein höheres Risiko für Nierensteine oder Arterienverkalkung

Ernährungsberatung & Prävention | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel

Lesetipp Heft 10/2024: Schweizer Food Frequency Questionnaire

Ernährungspsychologie | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel

Aktuell in Heft 8: Antidepressiv wirksame Nährstoffe in Lebensmitteln: Der Antidepressant Food Score

Mangelernährung | Plant based | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel | Ernährungsberatung & Prävention | Ernährungsmedizin, Diätetik & Ernährungstherapie

Aktuell in Heft 02: Zertifizierte Fortbildung: Potenziell kritische Nährstoffe bei vegetarischer und veganer Ernährung, Teil 1

Nahrungsergänzungsmittel | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel

Aktuell in Heft 11: Hilft die Einnahme von Kollagen Körperfunktionen zu verbessern?

Im Hintergrund pflanzliche Lebensmittel, vorne ein Löffel mit Nahrungsergänzungsmitteln
Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel | Nahrungsergänzungsmittel | Public Health Nutrition

Online News: Nahrungsergänzungsmittel: Zu viel Magnesium ist schädlich

Public Health Nutrition | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel | Ernährungspolitik

Ernährungspolitik: Nutri-Score-Kennzeichnung kommt

Dr. Ute Alexy et al. zeigen, was bei vegetarischer oder veganer Kinderernährung auf Lebensmittel- und Nährstoffebene beachtet werden muss. © Philip O’Hare/iStock/Getty Images Plus
Ernährungsberatung & Prävention | Plant based | Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel | Kinder & Jugendliche

Sonderheft Vegan: Vegetarische und vegane Ernährung im Kindesalter

Weitere Fachartikel zum Thema Ernährungsphysiologie & Stoffwechsel

13.02.2015

Aktualisierte ‘Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr’

Standardwerk erhält inhaltliche Überarbeitung und neue Erscheinungsform Die wissenschaftlichen Fachgesellschaften für Ernährung in Deutschland, Österreich und der Schweiz geben gemeinsam die „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr“ heraus. Dies geschah erstmals im Jahr 2 … weiterlesen

13.02.2015

Kinderernährungsprojekt ‘Iss Dich clever’ an Grundschulen

Anschauen, riechen, schmecken – bei „Iss Dich Clever“ sollen Kinder einen Bezug zu Lebensmitteln bekommen. „Iss Dich clever“ ist ein Kinderernährungsprojekt, das seit 2011 in Münchner Grundschulen unterrichtet wird; an zwei Münchner Grundschulen bereits in einer festen … weiterlesen
Alle Termine

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Gelungener Themenmix, globale Perspektive blieb ausgeblendet

Calcium- beziehungsweise magnesiumreiches Mineralwasser eignet sich sehr gut, um einen Großteil des Bedarfs an beiden Mineralstoffen zu decken. © fizkes / iStock / Getty Images Plus
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Interview: Forschungsschwerpunkt Mineral- und Heilwasser stärken

Kau- und Schluckstörungen können dazu führen, dass die Betroffenen Angst vor dem Essen und Trinken haben. © ponsulak / iStock / Getty Images Plus
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Interview: „Senioren profitieren von innovativer, texturmodifizierter Kost”

Veganer können mit herkömmlichen pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut, ihre Vitamin-B12-Zufuhr nicht sicherstellen. © KarpenkovDenis / iStock / Thinkstock
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Praxistipps: Neuer DGE-Flyer „Vegan essen – klug kombinieren und ergänzen“

In vielen europäischen Ländern sind bis zu 50 Prozent aller Neugeborenen von einem leichten Jodmangel betroffen. © NataliaDeriabina / iStock / Thinkstock
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Schwangerschaft: Jodmangel wirkt sich negativ auf Gehirnentwicklung des Kindes aus

„Wenn sich nichts ändert, ruinieren wir unsere Ökosysteme immer mehr." Dr. Felix Prinz zu Löwenstein war einer der Plenarredner auf dem DGE-Kongress. © Christian Augustin
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Ernährungslehre: Aktuelles zu den Spurenelementen Selen, Zink, Mangan, Eisen und Jod

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Unverträglichkeiten: Wann sind „frei von“-Lebensmittel sinnvoll?