Ernährungssystem regional & global

Lieferketten - Klimawandel - Bevölkerungswachstum - faire Arbeitsbedingungen: Das Ernährungssystem steht vor Ort und glabl vor großene Herausforderungen.

Grafik einer Weltkugel, um die Nachhaltigkeitssymbole kreisen

Aktuelle Fachartikel zum Thema Ernährungssystem regional & global

15.09.2025

Welternährung: UN-Gipfel zu Ernährungssystemen

Weltweit hungern 733 Mio. Menschen, während über eine Milliarde stark übergewichtig sind. Gleichzeitig zerstört unser Ernährungssystem Ökosysteme, treibt den Klimawandel voran und gefährdet unsere Gesundheit. Es vertieft Ungleichheiten – auf Kosten von Mensch und Umwelt … weiterlesen

12.02.2025

Ernährungssysteme: Mehrwertsteuer als Hebel für nachhaltige Ernährung

Die Ernährungssysteme in Deutschland und Europa sind weder gesund noch nachhaltig. Es werden zu viele tierische und zu wenige pflanzliche Produkte konsumiert. Da Lebensmittelpreise unser Kaufverhalten beeinflussen, würde sich eine Anpassung der Mehrwertsteuer (Erhöhung … weiterlesen

11.09.2024

Der Innovationsraum NewFoodSystems und die Transformation unserer Ernährungs- und Lebensmittelsysteme

Klimawandel, wachsende Bevölkerungszahlen und die Auswirkungen anthropogener Umweltbelastungen stellen die Lebensmittelproduktion für die globale Gemeinschaft vor große Herausforderungen. Gemeinsam gilt es, neue Wege zu gehen und Lösungen für eine Transformation unserer … weiterlesen

15.07.2024

Ernährungssicherheit: Oxfam beim G7-Gipfel in Italien

Mit 2,9 % (35,7 Mrd. US-Dollar) ihrer jährlichen Militärausgaben in Höhe von insgesamt 1,2 Bio. US-Dollar könnten die G7-Länder den Hunger in der Welt beenden und ihren fairen Anteil zur Lösung der Schuldenkrise im Globalen Süden beitragen. weiterlesen

13.12.2023

Selbstversorgungsgrad und Re-Regionalisierung: Studienergebnisse zu Potenzialen von München und Hessen veröffentlicht

Die Förderung regionaler Ernährungssysteme und Stärkung der regionalen Landwirtschaft zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen in der Lebensmittelproduktion ist von entscheidender Bedeutung. Studien zeigen, dass eine Rückkehr zu regionaler, nachhaltiger Landwirtschaft … weiterlesen

14.06.2023

Der Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und dem Verlust an Diversität im Ernährungssystem

Industrialisierung und Globalisierung haben zu einer zunehmenden Verdichtung der Ernährungssysteme geführt, die mit einem Verlust an Diversität in allen Sektoren der Lebensmittelkette einhergeht. Eine geringe Anzahl intensiv kultivierter Getreidearten wird heute auf der … weiterlesen

15.02.2023

Universität Gießen: Zentrum für Nachhaltige Ernährungssysteme

„Ein nachhaltiges Ernährungssystem ist umweltfreundlich, gesundheitsfördernd, ethisch verantwortlich, alltagsangepasst, ermöglicht soziokulturelle Vielfalt, ist sozialverträglich in allen Schichten der Gesellschaft umsetzbar und ökonomisch tragfähig“, sagt Prof. Dr. Ram … weiterlesen

12.08.2022

Ernährungssicherung: Hirse in der Bronzezeit

Forschende der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) haben den Ausbreitungsweg von Rispenhirse im Detail rekonstruiert und herausgefunden, dass das Getreide damals von Ostasien nach Mitteleuropa verbreitet wurde. Sie schlussfolgern, dass bereits vor 3 500 Jahren … weiterlesen

Aktuelles aus der Branche zum Thema Ernährungssystem regional & global
Ernährungssystem regional & global | Nachhaltigkeit

Online News: EAT-Lancet-Report: Ernährungssysteme überschreiten planetare Grenzen

Ernährungssystem regional & global | Nachhaltigkeit | Public Health Nutrition

Online News: Nachhaltigkeit in der Ernährung rückt in den Hintergrund

Lebensmittelproduktion & Verarbeitung | Ernährungssystem regional & global

Lesetipp Heft 9/2024: Der Innovationsraum NewFoodSystems und die Transformation unserer Ernährungs- und Lebensmittelsysteme

Ernährungspolitik | Ernährungsberatung & Prävention | Ernährungssystem regional & global

Aktuell in Heft 6: Der Ernährungssektor in 7 Jahrzehnten

Lebensmittelproduktion & Verarbeitung | Ernährungssystem regional & global | Nachhaltigkeit

Aktuell in Heft 3: PENNY-Kampagne „Wahre Kosten 2023“: erste Auswertung liegt vor

Im Hintergrund pflanzliche Lebensmittel, vorne ein Löffel mit Nahrungsergänzungsmitteln
Ernährungspolitik | Nachhaltigkeit | Lebensmittelproduktion & Verarbeitung | Plant based | Ernährungssystem regional & global

Aktuell in Heft 2:: Nachschlag: Zahlenspiele und (Denk)blockaden

Ernährungsmedizin, Diätetik & Ernährungstherapie | Nachhaltigkeit | Ernährungssystem regional & global

Aktuell im Heft 7: Studium Ökotrophologie in Gießen – neues Studienprofil

Ernährungssystem regional & global

Wissenschaftsförderung: Wandel der Agrar- und Ernährungssysteme notwendig – Wissenschaftsrat veröffentlicht Positionspapier und empfiehlt Neuorientierung der Agrar- und Ernährungswissenschaften

Weitere Fachartikel zum Thema Ernährungssystem regional & global

11.05.2022

Editorial 5/2022: Weiter so ist keine Option

Im Februar 2019 haben wir in der ERNÄHRUNGS UMSCHAU erstmals umfangreicher über den Eat Lancet Report1 und die in diesem Bericht vorgeschlagene Planetary Health Diet berichtet. Auch das Themenspecial der Juli-Ausgabe 2019 war dem weltweiten Ernährungssystem gewidmet. Di … weiterlesen

12.04.2022

Nationaler Dialog zu Ernährungssystemen: Wahre Kosten von Lebensmitteln transparent machen

Bewusstsein schaffen für die wahren Kosten von Lebensmitteln – darum ging es am 10. März 2022 beim Nationalen Dialog zu Ernährungssystemen. Aus unterschiedlichen Blickwinkeln diskutierten Gäste aus Ernährungswirtschaft, Wissenschaft, Zivilgesellschaft und Finanzwesen. I … weiterlesen

14.02.2022

Online-Veranstaltung der Plattform zum Nationalen Dialog zu Ernährungssystemen: LandwirtInnen als Akteure des Wandels

(umk) Der UN-Weltgipfel 2021 zu Ernährungssystemen [1] rief „Nationale Dialoge zu nachhaltigen Ernährungssystemen“ ins Leben. Im Rahmen des deutschen Nationalen Dialogs rückten am 20.1.2022 „Landwirte als Agents of Change“ in den Mittelpunkt einer Veranstaltung (Mitschn … weiterlesen

12.01.2022

Wissenschaftliche Evidenz in der Ernährungspolitik

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 13. September 2021 / Überarbeitung angenommen: 30. November 2021 Einleitung1 Das globale Ernährungssystem steht vor Herausforderungen, denen nur mit entschlossenem politische … weiterlesen

15.11.2021

Food EPI 2021: Ernährungspolitik reformbedürftig

Politik kann maßgeblich dazu beitragen, dass die gesündere und nachhaltigere Wahl bei der Ernährung eine einfache Wahl ist, bspw. durch Qualitätsstandards für die Schulverpflegung, Regeln für die Nährwertkennzeichnung oder Lebensmittelbesteuerung. Wo Deutschland in dies … weiterlesen

13.10.2021

Das Verhältnis zwischen EU-Lebensmittelsicherheitspolitik, Codex Alimentarius und WTO

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Kongress-Vortrag vom 16.6.2021. Die Begutachtung erfolgte im Rahmen der Kongresseinladung und auf Basis der nachgereichten Textversion. Entwicklung und aktuelle Herausforderungen1 Einleitung Das Lebensmittelrec … weiterlesen

12.05.2021

Ernährung und Klimaschutz: 1,5-Grad-Klimaziel: Umstellungen des globalen Ernährungssystems nötig

Ziel des Pariser Klimaschutzabkommens von 2015 ist, die Erderwärmung möglichst unter 1,5 Grad Celsius zu beschränken. Der wichtigste Ansatz hierfür ist die Umstellung von fossilen auf erneuerbare Energien. Eine Forschungsgruppe verschiedener US-amerikanischer Universitä … weiterlesen

14.01.2021

Deutsche Studierende wünschen mehr Inhalte über Nachhaltigkeit in der Hochschulbildung

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 08.09.2019 / Überarbeitung angenommen: 31.08.2020 Einleitung Nachhaltigkeit ist ein internationales Aktionsfeld, formuliert in den Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable D … weiterlesen
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Weitere News zum Thema Ernährungssystem regional & global
Ernährungsmedizin, Diätetik & Ernährungstherapie | Lebensmittelproduktion & Verarbeitung | Ernährungssystem regional & global

Aktuell in Heft 06: Zertifizierte Fortbildung: Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und einem Diversitätsverlust im Ernährungssystem

Ernährungssystem regional & global | Ernährungssoziologie & -kultur

Nachlese: Ich bin verwirrt: zwischen Cultural Appreciation und Cultural Appropriation

Ernährungssystem regional & global | Nachhaltigkeit | Plant based | Ernährungssoziologie & -kultur

Nachhaltigkeit: 10. Food Report

Ernährungssystem regional & global | Ernährungspolitik

Ernährungspolitik: Weltweite Krise am Esstisch

Public Health Nutrition | Ernährungspolitik | Ernährungsberatung & Prävention | Ernährungssystem regional & global | Nachhaltigkeit

Im Heft 1: Ernährungspolitik: Herausforderungen unseres Ernährungssystems

Public Health Nutrition | Ernährungspolitik | Ernährungssystem regional & global

Editorial: Wende in der Regierung – Wende in der Ernährungspolitik?

Public Health Nutrition | Ernährungspolitik | Gemeinschaftsgastronomie | Lebensmittelhandel & Werbung | Ernährungssystem regional & global

Food EPI 2021: Ernährungspolitik reformbedürftig

Nachhaltigkeit | Ernährungspolitik | Ernährungssystem regional & global

Ernährungspolitik: Mehr Nachhaltigkeit im Ernährungssystem

Soziales, Tierwohl und Umwelt – die Deutsche Gesellschaft für Ernährung will diese Zieldimensionen einer nachhaltigeren Ernährung neben der Dimension Gesundheit zukünftig explizit in ihren Aktivitäten berücksichtigen.
Ernährungsberatung & Prävention | Nachhaltigkeit | Fachgesellschaften & Organisationen | Ernährungssystem regional & global

Transformation des weltweiten Ernährungssystems: DGE veröffentlicht Positionspapier zur nachhaltigeren Ernährung

Ernährungssoziologie & -kultur | Lebensmittelrecht & Verbraucherschutz | Lebensmittelproduktion & Verarbeitung | Ernährungssystem regional & global

Zukunftsforschung: Food-Trends in der Krise