Novel Food

Neuartige Lebensmittel bieten zugleich Chancen und Risiken, auf jeden Fall sind Sie ein interessantes Thema.

Aktuelle Fachartikel zum Thema Novel Food

14.01.2026

Nährstoffe: Fünf essbare Makroalgen im Vergleich

Forschende des Leibniz-Zentrums für Marine Tropenforschung (ZMT) und der Universität Bremen haben den Nährstoffgehalt von fünf essbaren, teils wenig bekannten Meeresalgen analysiert und ihr Potenzial für eine nachhaltige Ernährung untersucht [1]. weiterlesen

14.01.2026

Kurz & bündig

Nährstoffe: Jodgehalt in Algenprodukten: gesund oder gefährlich?

Algen liegen als nährstoffreiche Lebensmittel im Trend und können einen Beitrag zur Jodversorgung leisten. Laut den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollten Jugendliche und Erwachsene täglich 150 μg Jod zu sich nehmen. Viele Menschen erreichen … weiterlesen

12.11.2025

Special

Zur Rechtskonformität neuartiger Lebensmittel

Die Novel-Food-Verordnung regelt seit über 25 Jahren das Inverkehrbringen neuartiger Lebensmittel in Europa. Besonders neue Technologien erfordern eine umfassende Sicherheitsbewertung. Das aufwendige und langwierige Zulassungsverfahren stellt für innovative, meist junge … weiterlesen

15.09.2025

Peer Review

Pilzmyzel als Nahrungsmittel

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 25.11.2024; Überarbeitung angenommen: 03.03.2025 Wann kommt die Novel-Food-Zulassung? Einleitung Pilze stehen schon seit jeher auf dem Speiseplan der Menschheit. Ihr Genusswe … weiterlesen

12.03.2025

Kurz & bündig

Algen: Verbraucherzentralen: Mängel bei der Kennzeichnung von Algenprodukten

Essbare Algen gelten als nährstoffreiche und nachhaltige Lebensmittel. Doch der Verzehr kann zum Gesundheitsrisiko werden. Ein bundesweiter Marktcheck der Verbraucherzentralen aus dem Juni 2024 zeigt: Bei vielen Algenprodukten fehlen Warnhinweise, der Jodgehalt und eine … weiterlesen

14.02.2022

Kurz & bündig

Nahrungsversorgung: Algen-Anbau „NoriFarm“ für zu Hause

Ein Forschungsteam der TH Köln arbeitet an einem Bioreaktor, in dem sich essbare Algen unter Meeresbedingungen umweltfreundlich und ressourcensparend auch zuhause kultivieren lassen. Prof. Dr. Nina Kloster vom Institut für Technische Gebäudeausrüstung leitet das Projekt … weiterlesen

15.09.2021

Kurz & bündig

Zukunftsnahrung aus dem Meer: Quallen, Seegurken und grüner Kaviar

Die Weltbevölkerung nimmt zu, gleichzeitig werden Ressourcen wie fruchtbares Land, Süßwasser und Mineraldünger immer knapper. Am Leibniz-Zentrum für Marine Tropenforschung (ZMT) in Bremen gehen WissenschaftlerInnen der Frage nach, inwieweit das Meer Nahrungsressourcen b … weiterlesen

14.04.2021

Peer Review

Mikroalgen als neuartige Lebensmittel

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 20.07.2020 / Überarbeitung angenommen: 02.11.2020 Potenzial und rechtliche Rahmenbedingungen Mikroalgen Der Name „Algen“ ist ein Sammelbegriff für eine große polyphyletische … weiterlesen

Aktuelles aus der Branche zum Thema Novel Food

News | Novel Food

Lesetipp Heft 6/2025: Kultiviertes Fleisch – Technologische Grundlagen, Prozessentwicklung und Zukunftsperspektiven

Kinder & Jugendliche | Novel Food | Nahrungsergänzungsmittel | Public Health Nutrition

Online News: „Nahrungsergänzung“ Kratom kann abhängig machen und gefährliche Nebenwirkungen haben

Lebensmittel & Warenkunde | Novel Food

Sonderheft 8 ist da: Lebensmittel: Genuss – Nutzen – Nachhaltigkeit

Lebensmittelintoleranzen & -allergien | Lebensmittelhandel & Werbung | Lebensmittel & Warenkunde | Novel Food

Online News: Qualitative Marktforschungsstudie: Verbraucher*innen haben hohe Erwartungen an insektenhaltige Lebensmittel

Lebensmittel & Warenkunde | Novel Food

Aktuell in Heft 07: Honigbienen-Drohnenbrut als Lebensmittel

Weitere Fachartikel zum Thema Novel Food

13.01.2021

Hanf und Hanfprodukte: CBD-haltige Produkte weiterhin nicht als Lebensmittel zugelassen

Die Europäische Kommission hat die Prüfung der Zulassungsanträge von Produkten mit dem Wirkstoff Cannabidiol (CBD) als neuartige Lebensmittel (Novel Food) wiederaufgenommen. Diese Prüfung ist noch nicht abgeschlossen. weiterlesen

14.07.2020

Lebensmittelsicherheit: Algen häufig mit Schadstoffen belastet

Meeresalgen nehmen häufig Schadstoffe aus der Umwelt auf. Bei Untersuchungen wurden besonders hohe Gehalte an Cadmium, Blei, Arsen und Aluminium in getrockneten Algenblättern nachgewiesen. Auch die gemessenen Jodgehalte waren i. d. R. zu hoch und möglicherweise gesundhe … weiterlesen

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