ERNÄHRUNGS UMSCHAU Videos

Auf dieser Seite finden Sie die Videogalerie der ERNÄHRUNGS UMSCHAU. Alle Beiträge sind auf Tagungen, Kongressen oder im direkten Interviewgespräch entstanden und sollen Ihnen tiefere Einblicke in unser Themenumfeld bieten. Alle Beiträge können Sie selbstverständlich auch über unseren YouTube-Kanal abrufen.

Frankfurts erster Zero-Waste-Lieferservice

Das Team der ERNÄHRUNGS UMSCHAU hat sich das Konzept der gramm.genau GmbH angeschaut. Die Idee: Frankfurts erster Zero-Waste-Lieferservice – komplett plastikfrei und auf Lastenrädern. In der kleinen Verkaufsstätte für Selbstabfüller haben wir Jenny Fuhrmann vom gramm.genau-Gründungsteam getroffen.

Interview: Wel­che Land­wirt­schaft taugt für die Zu­kunft?

Auf dem 55. Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) vom 7. bis 9. März 2018 in Hohenheim haben wir mit dem Agrarwissenschaftler und Landwirt Dr. Felix Prinz zu Löwenstein unter anderem über die Nebenwirkungen unserer Agrarstrukturen gesprochen. Er sagt: „Wenn sich nichts ändert, ruinieren wir unsere Ökosysteme immer mehr."

1.Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU | Imagevideo 2017

Am 27. Oktober 2017 fand die erste eigene Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU in Frankfurt am Main statt. Hier zeigen wir Einblicke in den Tag mit Vorträgen und Workshops zum Thema "Essen als Ideologie – Ernährungskommunikation in postfaktischen Zeiten".

SAVE THE DATE: 19.10.2018

Facebookshop | Videotour

Unser Facebookshop ist live und führt direkt zum Fachbüchershop des Umschau Zeitschriftenverlags (UZV). Einfach Buch oder Ausgabe auswählen und komfortabel per Rechnung zahlen.

Facebookshop: https://www.facebook.com/EUmschau/shop
UZV-Shop: https://www.uzvshop.de/

Ernährungslehre & Praxis: Ingwer

Ingwer gilt als das „Superfood“ schlechthin: Als Gewürz werden nicht nur Lebkuchen und Kürbissuppe geschmacklich aufgewertet – auch gegen Infekte und Magenschmerzen soll Ingwer mit seinen bioaktiven Stoffen helfen.

Doch die wissenschaftliche Datenlage dazu ist nur zum Teil überzeugend.

In der aktuellen Oktober-Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU widmet sich Katharina A. Goerg in der Beilage Ernährungslehre & Praxis dem scharfen „Superfood“. Hier stellen wir einige Inhalte daraus vor.

Ernährung im Sport: Energie- und Proteinbedarf

Im Rahmen der Arbeitstagung Sporternährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) in Bonn haben wir mit Hans Braun von der Deutschen Sporthochschule Köln über Energie und Makronährstoffe (hier insbesondere Protein) gesprochen.

Viele Lebensmittel und Medikamente vertragen sich nicht | Interview

Welche Lebensmittel interagieren besonders stark mit Medikamenten? Dürfen Eisenpräparate nur nüchtern verzehrt werden? Dr. med. Günther Schwarz lieferte im Rahmen der UGB-Jahrestagung 2017 Antworten auf diese und andere spannende Fragen zu Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Lebensmitteln bzw. der Ernährung

Interview zur Adipositasforschung | Prof. Dr. med. Michael Krawinkel

Für den 13. DGE-Ernährungsbericht haben Prof. Dr. med. Michael Krawinkel, Dr. oec. troph. Katja Schneider und Dr. oec. troph. Leonie Knorpp die Evidenz für die Wirkung von Maßnahmen der Verhaltens- und Verhältnisprävention von Adipositas in einer systematischen Übersicht erarbeitet.

Die Wissenschaftler zeichnen in ihrem Fazit ein ernüchterndes Bild: Die jahrzehntelange Forschung liefert wenig belastbare Aussagen zur Wirksamkeit der Maßnahmen in der Adipositasprävention. Viele Studienergebnisse sind mit erheblicher Unsicherheit behaftet.

Biofach 2017 | Messeimpressionen

Das Team der ERNÄHRUNGS UMSCHAU Online war auf der Biofach 2017 in Nürnberg unterwegs und hat einige interessante Bilder und Statements eingefangen.

Ganzes Interview mit Hendrik Haase: https://goo.gl/NA9tdI

Interview zur Agrarstatistik | Dr. Kurt Gedrich

Dr. Kurt Gedrich fasst die spannendsten Ergebnisse der Trendanalysen zum Lebensmittelverbrauch auf Basis der Agrarstatistik zusammen. Sie wurden im 13. DGE Ernährungsbericht veröffentlich.