ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Walnüsse für einen ausgewogenen Tag
Eine Handvoll – dieses Maß wird weltweit von den Ernährungsfachgesellschaften empfohlen, wenn es um Nüsse geht. Das sind sieben Walnüsse oder 30 g. Für diese einfache Faustregel gibt es wichtige Gründe: Die enthaltenen guten Fettsäuren. Genau diese machen Walnüsse so wertvoll für unseren Körper. Mit ihrem erheblichen Gehalt der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA) sind Walnüsse eine der wenigen pflanzlichen Quellen für diese essenzielle Fettsäure. In einer Portion (30 g) stecken 2,7 g ALA. Eine Handvoll Walnüsse (30 g) am Tag tragen dazu bei, die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern. Dieser gesundheitsförderliche Effekt wurde durch einen EU Health Claim bestätigt.

Natürlich, vielseitig, lecker
Walnüsse überzeugen nicht nur durch ihren wertvollen Nährstoffgehalt. Als rein natürliche Zutat lassen sie sich vielfältig in die tägliche Ernährung integrieren - ob als Snack oder Teil einer Mahlzeit. Sie sind nicht nur pur köstlich, sondern geben auch Salaten, Joghurt oder Backwaren eine tolle Textur. Fein gehackte oder gemahlene Walnüsse, kombiniert mit Hülsenfrüchten oder Pilzen, können als pflanzliche Alternative zu Hackfleisch kreativ verwendet werden.

Vorteil Kalifornien
Mehr als 99 % der in den USA angebauten Walnüsse stammen aus Kalifornien. Dort werden sie von Farmern auf 4.000 Plantagen angebaut, die sich bereits seit Jahrzehnten im Familienbesitz befinden. So wird die Kompetenz von Generation zu Generation weitergegeben und stetig durch moderne Forschungs- und Anbaumethoden verbessert. Gleichzeitig sorgen strenge Vorschriften der Bundes- und Landesbehörden für einen weltweit angesehenen, hohen Lebensmittelstandard kalifornischer Ware. Den milden Geschmack und die besondere Textur verdanken sie den idealen Wachstumsbedingungen im Central Valley.

Richtige Lagerung
Damit Walnüsse lange frisch und knackig bleiben, ist es wichtig, sie auch zu Hause richtig zu lagern – am besten kühl, dunkel und trocken. Die geöffnete Tüte sollte möglichst luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Walnusskerne

  

  weiter