Fleisch, Lachks, Käse und Pilze auf einem Holzbrett, umgeben von weiteren zinkreichen Lebensmitteln
Lesetipp Heft 1/2026

Zink

Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte weiter

Kartenlesegerät wird in einer Hand gehalten
Lesetipp Heft 1/2026

Ernährungsfachkräfte im digitalen Gesundheitswesen

Die Telematikinfrastruktur (TI) ist seit 2004 gesetzlich verankert und soll eine sichere, digitale Vernetzung im Gesundheitswesen... weiter

Babyhände greifen Fingerfood
Lesetipp Heft 1/2026

Ernährungserhebung bei Säuglingen und Kleinkindern

Der Beitrag von Lüthi et al. beschreibt eine Pilotstudie zur Anpassung und Erprobung des 24-Stunden-Multiple-Pass-Recall-Verfahrens... weiter

News

Bild einer Vanilleschote
Lesetipp Heft 1/2026

Forschung für eine nachhaltige Zukunft der Vanille

Vanille ist eines der begehrtesten und zugleich anspruchsvollsten Gewürze der Welt. Der Beitrag von Soukup et al. zeigt, warum der Anbau so komplex ist, welche... weiter

Im Hintergrund pflanzliche Lebensmittel, vorne ein Löffel mit Nahrungsergänzungsmitteln
Online News

Wirkung einer Multinährstoffsupplementierung auf den Vitamin- und Mineralstoffstatus gesunder Veganer*innen

Im Rahmen der MultiVeg-Studie wurde untersucht, wie sich die Einnahme eines Multinährstoffpräparats auf den Status ausgewählter Mineralstoffe sowie von Vitamin A, Vitamin... weiter

Symbolbild Lebensmittelvorräte
Lesetipp Heft 1/2026

Lebensmittelvorräte für Krisenzeiten – staatliche und private Vorsorge im Überblick

Krisen wie die Corona-Pandemie, der Krieg in der Ukraine oder Naturkatastrophen haben gezeigt, wie anfällig die Lebensmittelversorgung ist. Der Specialbeitrag in der... weiter

Lesetipp Heft 12/2025

Beratungskonzepte, Methoden und Qualifikationen in der ambulanten Adipositastherapie

Welche Beratungskonzepte kommen in der ambulanten Ernährungstherapie bei Adipositas tatsächlich zum Einsatz? Eine aktuelle Befragung von Ernährungsfachkräften zeigt eine... weiter

Frau mit Übergewicht sitzt auf einem Sessel in einer Beratung
Lesetipp Heft 12/2025

Gewichtsstigmatisierung und Umsetzung gewichtsinklusiver Ernährungsberatung

Gewichtsstigmatisierung ist ein Problem im Gesundheitswesen und es beeinträchtigt außerdem die Lebensqualität vieler Menschen mit erhöhtem Gewicht. Gewichtsinklusive... weiter

Online Plus

Ernährungsforschung

Alte Getreidesorten könnten besser verträglich sein

Ein Großteil der Getreideprodukte, welche die Deutschen zu sich nehmen, besteht aus Weizen. Doch immer mehr Menschen verzichten... weiter

Unter dem Motto „Mehr Gesundheit für alle“ sollen strategische Ziele formuliert werden, die letztendlich in einer langfristigen, nationalen Public-Health-Strategie resultieren. © elenabs/iStock/Getty Images Plus
Zukunftsforum Public Health

Auf dem Weg zu einer Public-Health-Strategie

Das Zukunftsforum Public Health ist ein Zusammenschluss von AkteurInnen, die sich für die öffentliche Gesundheit einsetzen. Ziel ist die... weiter

Leberbiopsien mit verschiedenem Grad der Leberfettansammlung
Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE)

Wie Protein vor Leberfett schützt

Die nicht-alkoholische Fettlebererkrankung (non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD) ist weltweit die häufigste chronische Lebererkrankung... weiter

In der Diskussion um pflanzenbasierte Ernährung ist Sachkenntnis gefragt.
Ärzteblatt-Beitrag zu pflanzenbasierter Ernährungsweise

Geht es um Evidenz oder um Arroganz?

In der Ausgabe vom 6. Juli 2020 erschien im Deutschen Ärzteblatt (DÄB) ein Beitrag mit dem Titel: Fleischfrei gesund und klimafreundlich... weiter

Aktuelle Termine