Ernährungs Umschau
Online News: Adipositas: KI soll Erfolg einer Lebensstiländerung zur Gewichtsabnahme vorhersagen
Welche Patient*innen mit Adipositas von einer strukturierten Lebensstiltherapie zur Gewichtsabnahme profitieren, könnte sich künftig bereits vor Therapiebeginn abschätzen lassen. Forschende der Universität Hohenheim entwickelten ein KI-gestütztes Prognosemodell, das kli …
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Aktuelle Print-Artikel & Print-News
Aktuelle News
Lesetipp Heft 8/2026: Nachhaltigkeit in der Ernährung junger Menschen
Eine Studie der Hochschule Fulda hat untersucht, wie sich junge Menschen in Deutschland ernähren, mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeitsaspekte und die Rolle von Fleischkonsum bzw. -verzicht …
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Online News: Deutlicher Wandel im Speiseangebot deutscher Hochschulmensen
Das Angebot an Hauptgerichten in deutschen Hochschulmensen hat sich zwischen 2015 und 2024 grundlegend verändert. Das zeigt eine Studie der Universität Konstanz und der Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin …
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Lesetipp Heft 8/2026: Ernährungsberatung und künstliche Intelligenz
Künstliche Intelligenz (KI) ist mittlerweile im beruflichen und privaten Alltag gegenwärtig. Wie ist sie definiert und welche Potenziale und Grenzen birgt KI in der Ernährungsberatung? Diese Fragen klären die Autoren im Beitrag …
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Lesetipp Heft 8/2026: Schluckstörungen
Der Beitrag erläutert Ursachen von Schluckstörungen, gesundheitliche Folgen und praxisrelevante Maßnahmen für die Versorgung von Betroffenen mit Dysphagie …
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Lesetipp Heft 8/2026: Zuckerzufuhr bei Kindern und Jugendlichen
Anhand der repräsentativen Verzehrsstudien KiESEL und EsKiMo II wurde die Zufuhr freier Zucker für Kinder und Jugendliche untersucht und die wichtigsten Lebensmittelquellen identifiziert …
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Lesetipp Heft 8/2026: Die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei ketogenen Ernährungstherapien
Der Beitrag von Christina Heidt et al. untersucht, welche Möglichkeiten pflanzliche Lebensmittel und moderne Alternativprodukte für die Erweiterung ketogener Ernährungstherapien bieten …
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Lesetipp Heft 8/2026: Ernährungstherapie: Die Rolle von Körperbild und Körperschema
Wie wir uns in unserem Körper fühlen, wie wir uns bewegen und was für eine Meinung wir über uns haben, hängt neben anderen Faktoren auch von unserem „Körperbild“ ab. Der Begriff bezeichnet die subjektive Wahrnehmung des eigenen Körpers, und die ist oft ganz unabhängig v …
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Lesetipp Heft 7/2026: KI-Chatbots in der Ernährungsberatung
Die Studie in der Rubrik „Junge Forschung“ untersucht die Sichtweise berufserfahrener Fachkräfte der Ernährungsberatung zu möglichen Chancen, Herausforderungen und Anforderungen an KI-gestützte Chatbots …
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