Brot mit Pesto
Lesetipp Heft 2/2026

Mikroalgen als Fischalternative

Mikroalgen auf dem Teller: Studie zeigt, dass Phaeodactylum tricornutum als nachhaltige Quelle für n-3-Fettsäuren in pflanzlichen... weiter

gezeichnete Menschen in unterschiedlichen Essumgebungen
Lesetipp Heft 2/2026

Wie Ernährungsumgebungen in grafischen Modellen dargestellt werden

Das Konzept der Ernährungsumgebungen versucht die verschieden Einflussebenen auf das individuelle Ernährungsverhalten zu verdeutlichen. Der... weiter

Lesetipp Heft 2/2026

Wenn Gene den Hunger bestimmen

Monogene Adipositas ist eine seltene genetische Erkrankung, bei der ein gestörter Sättigungssignalweg zu lebenslangem, unstillbarem Hunger... weiter

News

Würfel mit den Buchstaben B. M, I
Online News

Neuer BMI deckt versteckte Stoffwechselstörung auf

Forscher*innen der Universität Leipzig und der Universität Göteborg haben einen neuen Ansatz entwickelt, um das individuelle Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie... weiter

Frauenhände greifen nach Gemüse, Hintergrund ist eine Küche
Lesetipp Heft 2/2026

Lehrküchenkonzepte in deutschen Reha-Einrichtungen

Wenn Patient*innen in der Reha in „Koch“kursen gemeinsam gesundheitsfördernde Speisen zubereiten, fördern sie damit die eigenen Ernährungskompetenzen. Solche Kurse werden... weiter

Mehlwürmer
Lesetipp Heft 2/2026

Insekten als Lebensmittel der Zukunft?

Der Beitrag von Jahnke et al. zeigt, welches Potenzial Mehlkäferlarven als nachhaltige Proteinquelle haben. weiter

Einkaufswagen im Supermarkt
Online News

Einkaufen für die Wissenschaft: Uni Bonn eröffnet experimentellen Supermarkt

Die Universität Bonn hat einen experimentellen Supermarkt eröffnet. Auf 55 Quadratmetern finden sich Produkte des täglichen Bedarfs, einkaufen dürfen dort ausschließlich... weiter

Schüssel mit Haferflockn
Online News

Kurzzeitige Haferkur senkt den Cholesterinspiegel

Eine zweitägige Haferkur kann den Cholesterinspiegel deutlich senken, darauf weist eine aktuelle Studie der Universität Bonn hin. Die Effekte waren auch sechs Wochen nach... weiter

Online Plus

Ernährungsforschung

Alte Getreidesorten könnten besser verträglich sein

Ein Großteil der Getreideprodukte, welche die Deutschen zu sich nehmen, besteht aus Weizen. Doch immer mehr Menschen verzichten... weiter

Unter dem Motto „Mehr Gesundheit für alle“ sollen strategische Ziele formuliert werden, die letztendlich in einer langfristigen, nationalen Public-Health-Strategie resultieren. © elenabs/iStock/Getty Images Plus
Zukunftsforum Public Health

Auf dem Weg zu einer Public-Health-Strategie

Das Zukunftsforum Public Health ist ein Zusammenschluss von AkteurInnen, die sich für die öffentliche Gesundheit einsetzen. Ziel ist die... weiter

Leberbiopsien mit verschiedenem Grad der Leberfettansammlung
Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE)

Wie Protein vor Leberfett schützt

Die nicht-alkoholische Fettlebererkrankung (non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD) ist weltweit die häufigste chronische Lebererkrankung... weiter

In der Diskussion um pflanzenbasierte Ernährung ist Sachkenntnis gefragt.
Ärzteblatt-Beitrag zu pflanzenbasierter Ernährungsweise

Geht es um Evidenz oder um Arroganz?

In der Ausgabe vom 6. Juli 2020 erschien im Deutschen Ärzteblatt (DÄB) ein Beitrag mit dem Titel: Fleischfrei gesund und klimafreundlich... weiter

Aktuelle Termine