Ernährungs Umschau
Lesetipp Heft 4/2026: Neue essbare Proteinfilme verbessern Textur pflanzlicher Wurstalternativen
Forschende zeigen, wie innovative Proteinhüllen für mehr Stabilität, bessere Textur und die gewünschte „Knackigkeit“ sorgen – und damit die Akzeptanz bei Verbraucher*innen steigern …
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Aktuelle Print-Artikel & Print-News
Aktuelle News
Herzlichen Glückwunsch: Gewinnspiel zum Website-Relaunch der ERNÄHRUNGS UMSCHAU
Die Gewinner*innen wurden ausgelost …
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Lesetipp Heft 4/2026: Nationale Ergebnisse zur Dokumentation des Diaetologischen Prozesses und der Outcomes-Evaluation in Österreich
Die Studie von Gabriele Gäbler und Sandra Domnanich zeigt Verbesserungsbedarf bei der Dokumentation und Auswertung ernährungstherapeutischer Behandlungen in Österreich …
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Lesetipp Heft 4/2026: Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel sind weit verbreitet, ihr Nutzen ist jedoch nicht immer eindeutig belegt. Der Beitrag gibt einen Überblick über Bewertungskriterien, potenzielle Risiken und rechtliche Rahmenbedingungen …
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Online News: Internationales Gremium definiert den Begriff Darmgesundheit
Ein internationales Fachgremium hat erstmals eine einheitliche Definition des Begriffs „Darmgesundheit“ vorgelegt und damit eine wissenschaftliche Grundlage für dessen künftige Verwendung geschaffen. Die einheitliche Definition soll für mehr Klarheit in Forschung, Medie …
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Lesetipp Heft 3/2026: Wie lassen sich digitale Tools in der Ernährungsberatung nutzen? Erfahrungsberichte aus einem Studienmodul
Die Entwicklung digitaler Tools eröffnet neue Möglichkeiten in der Ernährungsberatung und -therapie. Berater*innen sollten mit den digitalen Angeboten vertraut sein, dafür können Fachkräfte schon in der Ausbildung bzw. im Studium Kompetenzen erwerben …
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Lesetipp Heft 3/2026: Einsatz psychologischer Methoden in Ernährungsberatung und -therapie
Die Psychologie ist ein oft entscheidender Bestandteil moderner Ernährungsberatungen. Der aktuelle Fortbildungsbeitrag gibt einen Überblick über psychologische Methoden, deren Ziel es ist, zentrale Beratungsziele zu erreichen …
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Online News: Neue Studie zu Adipositas-Kriterien
In einer aktuellen Studie unter Leitung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) wurde untersucht, wie häufig präklinische und klinische Adipositas vorkommen und welche gesundheitlichen Risiken damit verbunden sind. Die Ergebnisse zeigen …
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Lesetipp Heft 3/2026: Nationale Ergebnisse zur Implementierung des Diaetologischen Prozesses und der ICF-Diätetik in Österreich
Wie weit sind der Diaetologische Prozess und die ICF-Diätetik in Österreich etabliert? Die Ergebnisse liefern eine wichtige Grundlage für nationale Weiterentwicklung und internationalen Vergleich …
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