Ernährungs Umschau
Lesetipp Heft 7/2026: KI-Chatbots in der Ernährungsberatung
Die Studie in der Rubrik „Junge Forschung“ untersucht die Sichtweise berufserfahrener Fachkräfte der Ernährungsberatung zu möglichen Chancen, Herausforderungen und Anforderungen an KI-gestützte Chatbots …
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Aktuelle Print-Artikel & Print-News
Aktuelle News
Lesetipp Heft 7/2026: Thermische Verfahren in der Lebensmittelverarbeitung
Thermische Verfahren werden als zentrale Methoden in der Lebensmittelverarbeitung in der Gemeinschaftsverpflegung und im Privathaushalt eingesetzt. Sie gelten als Bindeglied zwischen Lebensmittelsicherheit, Nährstofferhalt und sensorischer Qualität. Hinsichtlich der Tec …
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Online News: Zusammenlegung des BfR, MRI und BZfE: Ab 2029 unter dem Dach des neuen Bundesinstituts für Risikobewertung und Ernährung
Bis 2029 sollen drei Bundesinstitutionen in einem neuen Bundesinstitut aufgehen. Die geplante Reform verspricht effizientere Strukturen, lässt aber Fragen zur Zukunft der Ernährungspolitik und -forschung offen …
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Lesetipp Heft 7/2026: Supervision in Ernährungsberatung und -therapie
Genauso wie andere therapeutische Berufsgruppen können auch Ernährungsberater*innen und -therapeut*innen von Supervision profitieren. Diese kann angesichts häufig komplexer Ernährungsprobleme und teils schwieriger Beratungssituationen helfen, die eigene Berater*innenper …
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Lesetipp Heft 7/2026: Umsetzung pflanzenbetonter Verpflegung in Kitas und Schulen
Fachgesellschaften empfehlen eine pflanzenbetonte Ernährung für die Gemeinschaftsverpflegung. Der Beitrag von Alten et al. untersucht, wie pflanzenbetonte Konzepte in Kitas und Schulen in Deutschland umgesetzt und angenommen werden …
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Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler verstorben
Der langjährige Herausgeber der Fachzeitschrift ERNÄHRUNGS UMSCHAU, Prof. Dr. Helmut Fritz Erbersdobler, ist am 24.7.2026 verstorben …
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Lesetipp Heft 7/2026: Podcasts in der Ernährungsberatung. Potenzial eines ergänzenden digitalen Mediums
Podcasts gewinnen zunehmend an Bedeutung und eröffnen neue Möglichkeiten, wissenschaftlich fundierte Informationen zeitlich flexibel und kosteneffizient zu vermitteln. Eine Websiteanalyse zeigt jedoch, dass dieses Format in der Ernährungsberatung bislang nur selten genu …
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Online News: Semaglutid-Tablette in Deutschland voraussichtlich im 3. Quartal erhältlich
Nach EU-Zulassung: Novo Nordisk plant Markteinführung des GLP-1-Rezeptor-Agonisten (GLP-1-RA) in Tablettenform …
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Online News: EASE-Studie untersucht gewichtsneutralen Ansatz bei Adipositas
JLU-Ernährungspsychologin Prof. Dr. Ulrike Gisch engagiert sich im EUPeace Research Hub „Inclusive Health and Well-Being“ für eine gerechtere Gesundheitsversorgung. Mit der EASE-Studie untersucht sie einen gewichtsneutralen Ansatz, der das Wohlbefinden von Menschen mit …
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