Lesetipp Heft 9/2024

Sojaöl - aus der Reihe Basiswissen "Pflanzliche Speisefette und –öle"

Die Sojabohne ist nicht nur als Protein-, sondern auch als Ölquelle weltweit bedeutend. Die sechste Folge der Serie Basiswissen "Pflanzliche Speisefette und –öle" klärt... weiter

Aktuell in Heft 1

Pflanzliche Speisefette und –öle. Teil 3: Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist hierzulande eines der beliebtesten Öle. Es ist vielseitig verwendbar und ernährungsphysiologisch wertvoll. Der Beitrag liefert reichliche... weiter

Aktuell in Heft 9

Pflanzliche Speisefette und -öle

Weltweit werden jährlich mehr als 210 Mio. Tonnen pflanzlicher Öle (Palmöl, Sojaöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Baumwollsaatöl, Erdnussöl, Palmkernöl, Kokosnussöl, Olivenöl)... weiter

Neue WHO-Leitlinien für die Kohlenhydrat- und Fettzufuhr

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat vor kurzem eine neue Definition für eine gesunde Ernährung veröffentlicht. Basis sind neue WHO-Leitlinien zu Kohlenhydraten,... weiter

Aktuell in Heft 11

omega-3- und omega-6-Fettsäuren und Herzerkrankungen

Welche Wirkungen haben n-3- und n-6-Fettsäuren auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronische Entzündungen? Eine Auswertung aktueller wissenschaftlicher Daten und... weiter

Reformulierung in Europa

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 17. Dezember 2019 / Überarbeitung angenommen: 23. April 2020 Ein Überblick über... weiter

Europäische Akademie für Pädiatrie und Stiftung Kindergesundheit

Arachidonsäure in Säuglings- und Folgenahrung

Für nicht oder nicht vollgestillte Säuglinge sollten nur solche Säuglingsnahrungen verwendet werden, die neben DHA auch mindestens die gleiche Menge Arachidonsäure... weiter

Wieviel Fett brauchen SportlerInnen und was bringen „fat loading“, Carnitin und Co.? Diese Fragen beantwortet das Positionspapier der DGE-Arbeitsgruppe Sporternährung. © dolgachov/iStock/Getty Images Plus
Aktuell in Heft 9

Fette in der Sporternährung

Position der Arbeitsgruppe Sporternährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). weiter

Einzige in der EU zugelassene Fettersatzstoffe sind die Salatrims für Back- und Süßwaren. © Halfpoint / iStock / Getty Images Plus
Fettsubstitute in der Ernährung

Aktuelle Übersicht zu Fettersatz- und Fettaustauschstoffen

Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Fetten und leicht resorbierbaren Kohlenhydraten haben großen Anteil an einer überhöhten Energieaufnahme. Daher bedient sich die... weiter

Zucker in der Ernährung: Zu viel belastet nicht nur die Leber. © weiXx / iStock / Thinkstock
Zucker- und fetthaltige Lebensmittel

Deutsche Leberstiftung warnt vor XXL-Größen

Die Deutsche Leberstiftung empfiehlt zum Jahresbeginn, die Leber zu schonen und vor allem auf zu viel Zucker zu verzichten. Unser überreiches zuckerhaltiges... weiter

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