- 04.03.2026
- News
Mikroalgen als Fischalternative
Mikroalgen auf dem Teller: Studie zeigt, dass Phaeodactylum tricornutum als nachhaltige Quelle für n-3-Fettsäuren in pflanzlichen Lebensmitteln grundsätzlich akzeptiert... weiter
- 02.03.2026
- News
Wie Ernährungsumgebungen in grafischen Modellen dargestellt werden
Das Konzept der Ernährungsumgebungen versucht die verschieden Einflussebenen auf das individuelle Ernährungsverhalten zu verdeutlichen. Der Special Beitrag stellt... weiter
- 25.02.2026
- News
Wenn Gene den Hunger bestimmen
Monogene Adipositas ist eine seltene genetische Erkrankung, bei der ein gestörter Sättigungssignalweg zu lebenslangem, unstillbarem Hunger führt. Der Beitrag zeigt anhand... weiter
- 23.02.2026
- News
Neuer BMI deckt versteckte Stoffwechselstörung auf
Forscher*innen der Universität Leipzig und der Universität Göteborg haben einen neuen Ansatz entwickelt, um das individuelle Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie... weiter
- 18.02.2026
- News
Lehrküchenkonzepte in deutschen Reha-Einrichtungen
Wenn Patient*innen in der Reha in „Koch“kursen gemeinsam gesundheitsfördernde Speisen zubereiten, fördern sie damit die eigenen Ernährungskompetenzen. Solche Kurse werden... weiter
- 16.02.2026
- News
Insekten als Lebensmittel der Zukunft?
Der Beitrag von Jahnke et al. zeigt, welches Potenzial Mehlkäferlarven als nachhaltige Proteinquelle haben. weiter
- 11.02.2026
- News
Einkaufen für die Wissenschaft: Uni Bonn eröffnet experimentellen Supermarkt
Die Universität Bonn hat einen experimentellen Supermarkt eröffnet. Auf 55 Quadratmetern finden sich Produkte des täglichen Bedarfs, einkaufen dürfen dort ausschließlich... weiter
- 09.02.2026
- News
Kurzzeitige Haferkur senkt den Cholesterinspiegel
Eine zweitägige Haferkur kann den Cholesterinspiegel deutlich senken, darauf weist eine aktuelle Studie der Universität Bonn hin. Die Effekte waren auch sechs Wochen nach... weiter
- 04.02.2026
- News
An- und Herausforderungen der Ernährungstherapie bei Patient*innen mit Essstörungen
Patient*innen mit Essstörungen unterscheiden sich in der Ernährungstherapie von den meisten anderen Klient*innen: Ihre Erkrankung ist Ausdruck von im psychischen Bereich... weiter
- 02.02.2026
- News
Zink
Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte weiter