Nachschlag

Rosige Zeiten

Eine seit Jahrzehnten stetig wachsende Zielgruppe, noch dazu mit Leidensdruck und entsprechender Zahlungsbereitschaft, ist der Traum von Marketingexpert*innen. Die weite... weiter

Neatic: Ein gewichtsneutrales Programm mit drei einfachen Grundsätzen

Neatic (Natural eating with three ingredients checked) ist ein 12-wöchiges Ernährungsprogramm, welches auf drei einfachen Grundsätzen basiert (• Abbildung 1). Das Ziel ist... weiter

Nutzen Sie die VDOE-Seminare für Ihre berufliche Weiterbildung

Das VDOE-Weiterbildungsprogramm 2025 bietet eine Mischung aus neuen, spannenden Themen und etablierten Seminaren von unseren Topreferent*innen. weiter

VDD-Fortbildungszertifikat verbleibt beim VDD

Außerordentliche VDD-Mitgliederversammlung beschließt mit großer Mehrheit, dass der Berufsverband auch weiterhin sein eigenes Zertifikat vergibt. weiter

Neue Förderbekanntmachung: Ernährungsarmut in Deutschland

Forschungsvorhaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Ernährungsarmut wird in Deutschland bisher nicht systematisch erfasst. Erhebungen, wie... weiter

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Pflanzliche Speisefette und -öle, Teil 7

Teil 7: Traubenkernöl Die Weinrebe wird zunächst nicht mit Speiseöl assoziiert, sondern mit Wein, Saft sowie Speiseessig. In der aktuellen Folge der Serie wird über die... weiter

Gesundheitliche Aspekte hochverarbeiteter Lebensmittel

Die industrielle Lebensmittelverarbeitung ermöglicht haltbare, sichere und jederzeit verfügbare Lebensmittel, was wesentlich zur Ernährungssicherheit beiträgt [1]. So... weiter

E-Zert Ernährungstherapie geht an den Start

(umk) Auf Fortbildungsveranstaltungen für Ernährungsfachkräfte war das Thema Zertifikate für Ernährungsberater*innen bzw. Ernährungstherapie im vergangenen Jahr ein... weiter

Sensorische Analyse und hedonische Bewertung von fermentierten, pflanzlichen Erzeugnissen mit Ähnlichkeit zu Joghurt

Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 22.05.2024; Überarbeitung angenommen: 22.08.2024 Nicht imitieren, sondern emanzipieren Einleitung Anhand von... weiter

Proteinqualität von veganen und vegetarischen Mensa-Gerichten

free access to english version Peer-Review-Verfahren Manuskript (Original) eingereicht: 25.03.2024; Überarbeitung angenommen: 29.07.2024 Proteinqualität von veganen und... weiter

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