Aktuell im Heft: Süßkartoffel, Quinoa, Maniok und Co.
- 02.11.2018
- News
- Redaktion
Der Beitrag zur zertifizierten Fortbildung im aktuellen Heft stellt Botanik, Inhaltsstoffe, physiologische Wirkung und Verwendungsmöglichkeiten der wichtigsten dieser Kohlenhydratlieferanten vor. Einige davon zeichnen sich z. B. durch besonders hohe Mineralstoff- und Vitamingehalte aus. So haben Süßkartoffel und Einkorn einen hohen Betacarotin-Gehalt. Die Pseudogetreide Quinoa und Amarant sowie Topinambur und Hirse enthalten dafür viel Eisen.
...
Weitere Informationen: Sie sind AbonnentIn und möchten den gesamten Beitrag lesen? Dann loggen Sie sich unter www.ernaehrungs-umschau.de ein und lesen Sie den vollständigen Artikel online in der Ausgabe 10/2018.
Sie sind kein/e AbonnentIn, möchten den Text aber dennoch erhalten? Dann beziehen Sie das Einzelheft für 12,50 € oder das Einzelhelft-pdf für 10 € in unserem Shop.
Anfragen für die Zusendung einzelner Artikel (10 €) nehmen wir unter kontakt@ernaehrungs-umschau.de entgegen.