Lesetipp Heft 1/25: Hochverarbeitete Lebensmittel – wie wirken sie auf unsere Gesundheit?
- 05.02.2025
- News
- Redaktion
Bereits in den 1990er Jahren lieferten in Europa hochverarbeitete Lebensmittel bis zu 78 % der Nahrungsenergie – im Norden und Westen Europas mehr als rund ums Mittelmeer. Der Special-Beitrag von Jutta Dierkes informiert auf Basis von Ergebnissen epidemiologischer und experimenteller Studien über mögliche Zusammenhänge mit den sog. Zivilisationskrankheiten und gesundheitsgefährdende Mechanismen.
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