Lesetipp Heft 9/2024: Verbraucher*innen bei der Vermeidung von Food Waste unterstützen

Die Attitude Behavior Gap beschreibt das Problem: Die Mehrheit der Personen in Befragungen möchte z. B. Obst und Gemüse richtig lagern, um vorzeitigen Verderb zu vermeiden, aber deutlich weniger Menschen sind sich sicher, dass sie dies richtig tun.

In Ihrem Projekt „Fresh Guardian“ der Fachrichtungen Interkulturelle Wirtschaftspsychologie und Internationale Wirtschaftsbeziehungen und Verhaltensökonomie setzen Marwan Elsayed, Ricarda Gibson, Julia Michels, Inken Wiese, Vera Vornhusen und Christoph Harff auf 4 saisonal verschiedene Infokarten, auf denen Tipps und No-Gos zur Lagerung sowie zur „Rettung“ von Resten zusammengestellt sind. Die Karten können am Kühlschrank befestigt oder Lieferkisten beigelegt werden und bieten über QR-Code ergänzende Informationen. Über den psychologischen Faktor der Verlustaversion – Verliere nicht die frische, verlängere doch den Genuss – können diese Karten helfen, dass letztlich weniger Lebensmittel ungenießbar werden.

Weitere Informationen: Sie sind Abonnent*in und möchten den oben genannten Beitrag lesen? Dann loggen Sie sich unter www.ernaehrungs-umschau.de ein und lesen Sie den vollständigen Beitrag online in Heft 9/2024. Sie sind kein*e Abonnent*in, möchten den Text aber dennoch erhalten? Dann beziehen Sie das Einzelheft für 10 € oder das Einzelhelft-pdf für 10 € in unserem Shop. Anfragen für die Zusendung einzelner Artikel (10 €) nehmen wir unter kontakt@ernaehrungs-umschau.de entgegen.