Lesetipp Heft 11/2024: Gemüse als Kunst

09.12.2024
News
Redaktion

Wenn Gemüse unter Druck gerät – ist in diesem Fall kein Dampfkochtopf die Ursache, sondern die Künstlerin Christa Hochhaus. Aus Kohlblättern, Melonenscheiben und anderen Zutaten fertigt sie sogenannten Gemüse-Papyrus. Das sind transparente Kunstwerke, die die faszinierende Farb- und Strukturvielfalt pflanzlicher Lebensmittel zum Leuchten bringen.

Ob ein einzelnes Wirsingblatt oder Chili, Rettichscheiben und Lauch-Wurzelstrünke in mehreren Lagen: Unter dem Druck der hydraulischen Presse verwandeln sich diese Pflanzenteile in papierdünne, transparente Kunstwerke.

Unser Interview porträtiert die „Gemüsekünstlerin“ Christa Hochhaus, die nach 20 Jahren Tätigkeit in der Gastronomie immer noch von der Farb- und Formvielfalt der Lebensmittel fasziniert ist.

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