Lesetipp Heft 12/2024: Fleischkonsum hängt von der Situation ab. Eine Tagebuchstudie über intra- und interindividuelle Assoziationen

Die folgenden explorativen Forschungsfragen waren Grundlage der Studie: Frage 1: Welche situativen Faktoren sind mit Fleischkonsum verbunden? Frage 2: Wie groß ist die relative Bedeutung der Assoziationen zwischen den einzelnen Situationsfaktoren und dem Fleischkonsum innerhalb einer Person und zwischen verschiedenen Personen? Frage 3: Welche Rolle spielen soziodemografische Merkmale beim Fleischkonsum?

In einer fünftägigen Tagebuchstudie dokumentierten die Studienteilnehmenden ihre Mahlzeiten inklusive der dazugehörigen Situationen. Die Ergebnisse zeigen, dass der Fleischkonsum wahrscheinlicher war, wenn die Mahlzeiten mit Hunger, gemeinsam mit anderen und mittags oder abends eingenommen wurden. Die Assoziation von Hunger und Zeit mit dem Fleischkonsum war auf intraindividuelle Assoziationen zurückzuführen, während die Assoziation des sozialen Umfelds mit dem Fleischkonsum sowohl auf intra- als auch auf interindividuelle Assoziationen zurückzuführen war.

Durch die Unterscheidung zwischen intra- und interindividuellen Zusammenhängen bietet die Studie von Wowra et al. ein tieferes Verständnis dafür, wie der Fleischkonsum mit Situationen verbunden ist. Die gewonnenen Erkenntnisse können genutzt werden, wirksamere Interventionen zur Verringerung des Fleischkonsums zu entwickeln und somit eine gesündere und nachhaltigere Ernährungsweise zu fördern. Zukünftige Forschung sollte sich also nicht nur darauf konzentrieren, wer Fleisch isst, sondern ebenfalls wann, mit wem und wie hungrig Personen beim Essen sind und was sie während des Essens tun.

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