Die männliche Drohenbrut der Honigbiene kann als Lebensmittel verzehrt werden. © Liens/iStock/Getty Images Plus

Aktuell in Heft 07: Honigbienen-Drohnenbrut als Lebensmittel

  • 18.07.2022
  • News
  • Redaktion

Das Interesse an Insekten als neuartige Lebensmittel wächst auch in Europa. Während etwa ein Viertel der Weltbevölkerung traditionell Insekten verzehrt, wurden mit Mehlwürmern im Jahr 2021 die ersten Insekten in der Europäischen Union als Lebensmittel zugelassen. Auch die männlichen Larven der Honigbiene, die sog. Drohnenbrut, gelten als essbare Insekten mit großem Potenzial.

Bei der Verwendung von Honigbienen-Drohenbrut als Lebensmittel geht es nicht um die Verwendung von Arbeiterbienen-Brut, sondern ausschließlich um die der männlichen Drohnen. Diese werden im Bienenstock im Überfluss produziert, bisher jedoch meist entsorgt: Die männliche Drohnenbrut ist anfälliger für den Bienenparasiten Varroa destructor (Varroamilbe) und wird daher bisher durch imkerliche Maßnahmen zur Bekämpfung der Milbe ausgeschnitten.
Aufgrund ihrer Nährwertzusammensetzung und ihrer positiven sensorischen Eigenschaften bietet sie viele Optionen zur Nutzung als Lebensmittel. Der Übersichtsartikel im Juli-Heft fasst die Informationen zu bisherigen und potenziellen Verwendungsmöglichkeiten der Drohnenbrut als Lebensmittel sowie zu einhergehenden Risiken zusammen.

Weitere Informationen: Sie sind AbonnentIn und möchten den oben genannten Beitrag lesen? Dann loggen Sie sich unter www.ernaehrungs-umschau.de ein und lesen Sie den vollständigen Beitrag online in Heft 07/2022. Sie sind kein/e AbonnentIn, möchten den Text aber dennoch erhalten? Dann beziehen Sie das Einzelheft für 10 € oder das Einzelhelft-pdf für 10 € in unserem Shop. Anfragen für die Zusendung einzelner Artikel (10 €) nehmen wir unter kontakt@ernaehrungs-umschau.de entgegen.

Das könnte Sie interessieren
Fleischkonsum hängt von der Situation ab. Eine Tagebuchstudie über intra- und... weiter
DGE-Position zu Milchprodukten und pflanzlichen Milchalternativen weiter
Neue „Frückstücksrichtlinie“: Änderungen bei Kennzeichnung und Zusammensetzung für Honig &... weiter
Gemüse als Kunst weiter
Therapeutische Möglichkeiten des (intermittierenden) Fastens bei Diabetes mellitus weiter
Zertifizierte Fortbildung: Update Lebensmittelallergie weiter