Aktuell in Heft 3: Wegweiser dringend gesucht! Hintergrund, Entwicklungsstand und Herausforderungen von Klima- und Umweltlabeln auf Lebensmitteln

Klimaneutral, Carbon Footprint, Eco- und Planet-Score: Nach Einführung des Nutri-Scores finden sich zunehmend weitere neue Label auf Lebensmitteln. Diese sollen die Umweltauswirkungen der Produkte kennzeichnen. Damit stellt sich z. B. für Ernährungsberater*innen die Frage, wie diese Label einzuschätzen sind. Die internationale Debatte ist dynamisch und unübersichtlich. Anke Zühlsdorf, Birgit Schulze-Ehlers und Achim Spiller geben einen Überblick über zentrale Entwicklungslinien und methodische Herausforderungen dieses wichtigen Informationsinstruments auf dem Weg zu einer Planetary Health Diet. Welche Faktoren werden berücksichtigt?
Wo liegen (bislang) methodische Grenzen?
Wie mache es andere Länder?
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