Einstellung, Kaufverhalten und Wissen über Bio-Lebensmittel

Umfrage unter Studierenden der Hochschule Neubrandenburg

Studierende der Diätetik untersuchten das Kaufverhalten und den Wissenstand von KommilitonInnen in Bezug auf Bio-Lebensmittel. Durchgeführt wurde die Studie im Zeitraum vom 12. Oktober 2020 bis zum 12. November 2020 im Modul „Wissenschaftliches Arbeiten“ des Bachelorstudiengangs Diätetik der Hochschule Neubrandenburg.

Hintergrund

Im Jahr 2020 fanden 74 % der 14- bis 22-Jährigen in Deutschland Umwelt- und Klimaschutz sehr wichtig. Bio-Lebensmittel werden mit einem positiven Effekt auf die Umwelt in Verbindung gebracht. Der Umsatz durch biologisch hergestellte Lebensmittel hat sich weltweit in den letzten 20 Jahren vervielfacht und das Angebot steigt stetig an. Der Marktanteil von Bio-Lebensmitteln betrug 2017 in Deutschland 5,1 % [1]. Allgemeine Hauptgründe für den Kauf von Bio-Lebensmitteln sind gesundheitliche und ethische Motive sowie artgerechte Tierhaltung und Umweltschutz [1]. Bio-Lebensmittel werden bevorzugt im Supermarkt gekauft. Beliebter wird aber auch der Kauf auf Wochenmärken, in Bäckereien und Metzgereien [2].
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Die vollständigen Mitteilungen des VDD finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 8/2021 von Seite M494 bis M496.