Editorial 10/2022: TikTokTainment

„TikTok: Hier beginnen Trends.“¹ So startet die deutsche Website des 2016 eröffneten Videoportals und sozialen Netzwerks TikTok. Anfänglich vor allem für virale Lipsync-, Tanzvideos und Internet-Challenges bekannt, umfasst die Plattform mittlerweile mehr als 1 Milliarde NutzerInnen weltweit.² Die überwiegende Mehrheit der NutzerInnen gehört der Generation Z an³: geboren zwischen 1997 und 2012.

International stark umstritten: ByteDance, das chinesische Unternehmen hinter Tik-Tok. Es gibt vielfach Bedenken hinsichtlich des Daten- und Jugendschutzes, Falschinformationen sowie Spionage und Zensur politischer und religiöser Themen. Auch in der Kritik: zu wenig werde getan gegen Sexismus und Cyber-Mobbing in den Kommentaren. ^{1, 4} (Mehr dazu unter dem Hashtag DarkTok⁵)
Trotz der öffentlichen Kritik: Die Plattform wird im Alltag und Medienkonsum vieler Menschen immer relevanter. Auch wenn TikTok eher für humorvolle, kurzweilige Videos steht (Stichwort #TikTokTainment), sind mittlerweile auch große Institutionen und Formate wie die Tagesschau oder Chefkoch.de dabei. Da sich zudem unter den Videoclips mittlerweile massenhaft Food-Inhalte finden,² werfen Roman Obermayr, Dr. Juliane Yildiz und Prof. Dr. Jasmin Godemann von der Universität Gießen ab S. M546 einen Blick in die Plattform.⁶ Um das Phänomen TikTok zu verstehen und die Charakteristika der Medium-spezifischen (Ernährungs)Kommunikation nachzuvollziehen, analysiert das AutorInnenteam die Top-15-Hashtags mit Ernährungsbezug auf TikTok: von #food mit über 215 Milliarden (!) Aufrufen Ende 2021, über #yummy bis hin zu #vegan. Sie stellen dar, welche ernährungsbezogenen Inhalte kommuniziert werden, welchen Stellenwert die dargestellten Lebensmittel „genießen“ und welche Darstellungsweise die untersuchten Food-Videos nutzen.
Fest steht: Social-Media-Content hat immer mehr Einfluss auf Ess- und Lebensrealitäten, liefert Inhalte, Inspiration und Innovation. Und auch wenn die TikToks meist Genuss- und Spaß-orientiert sind: Entertainment umfasst oft mehr als Unterhaltung, sondern wird als mächtiger Treiber und wichtiger Hebel bei der Lösung der großen sozialen und planetaren Herausforderungen unserer Zeit gesehen.⁷ Zwar müssen wir als Ernährungsfachkräfte nicht alle und nicht jede Plattform selbst bespielen (kurze Entwarnung als Generation-Y-, nicht Z, -Angehörige) – es gilt jedoch, die Kanäle und Formate, auf denen sich Menschen millionenfach zu Essen austauschen und informieren achtsam zu beobachten, um Ernährungsverhalten besser zu verstehen.

Stella Glogowski

_____________________________
¹ www.tiktok.com/de-DE 
² Statista: Statistiken zu TikTok. Veröffentlicht von L. Rabe, 29.07.2022. https://de.statista.com/themen/5975/tiktok/#dossierKeyfigures
³ Rützler H, Reiter W: Food Report 2023. Zukunftsinstitut, Lebensmittel Zeitung, gv-praxis, foodservice (eds.). Zukunftsinstitut GmbH, Frankfurt: 2022; 92– 101. Kurzmeldung dazu: www.ernaehrungs-umschau.de/news/04-08-2022-virale-tiktok-rezepte/ 
⁴ Mehr dazu bspw. in der Süddeutschen Zeitung: www.sueddeutsche.de/wirtschaft/tiktok-china-nutzerdaten-bytedance-zensur-1.5614661 
⁵ Mehr zu DarkTok bspw. bei Funk: presse.funk.net/pressemeldung/darktok-funk-beleuchtet-in-schwerpunkt-die-schattenseiten-von-tiktok/ 
⁶ Obermayr R, Yildiz J, Godemann J: Ernährungskommunikation auf TikTok. Ernährungs Umschau 2022; 69(10): M546–57.
⁷ Zukunftsinstitut: Die Zukunft des Entertainments: 4 Potenziale. www.zukunftsinstitut.de/artikel/zukunft-des-entertainments-4-potenziale/ 

Dieses Editorial finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 10/2022 auf Seite M521.