Die Ernährungswelt in Zahlen: Lebensmittelinfektionen - Kostenintensivste Pathogene in den USA
- 13.02.2015
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- Redaktion
Das United States Department of Agriculture hat eine Liste mit 15 Hauptpathogenen veröffentlicht, die für > 95 % der Erkrankungen und Todesfälle durch Lebensmittelinfektionen in den USA verantwortlich sind. Grundlage sind die durch die US-Centers for Disease Control and Prevention (CDC) identifizierten ursächlichen Pathogene.
Die 10 Hauptverursacher von Lebensmittelinfektionen in den USA sind:
- Campylobacter (alle Spezies)
- Clostridium perfringens
- Cryptosporidium parvum
- Cyclospora cayetanensis
- Escherichia coli O157
- Nicht-O157-Shigatoxin-produzierende Escherichia coli
- Listeria monocytogenes
- Norovirus
- Salmonella (nicht-typhusartige
- Shigella (alle Spezies)
In der Rubrik Ernährungslehre & Praxis können Sie in der Serie „Lebensmittel-relevante Mikroorganismen“ (Ernährungs Umschau 2008–2013) mehr über die Thematik erfahren.
Literatur:
1. United States Department of Agriculture, Economic Research Service (2014) Cost Estimates of Foodborne Illnesses. URL: www.ers.usda.gov/data-products/cost-estimates-of-foodborne-illnesses.aspx
Den vollständigen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 02/15 auf Seite M74.
