Vitamine im Fokus – Aktuelle Aspekte aus Wissenschaft und Forschung

8. Niedersächsisches Ernährungsforum der DGE-Sektion Niedersachsen

In Zeiten, in denen immer mehr mit Vitaminen angereicherte Lebensmittelkreationen auf den Markt drängen, stellen sich Fragen wie: Welche Mengen an Vitaminen brauchen wir und kann man sie überdosieren? Besitzen Vitamine überhaupt die von der Werbung versprochenen Eigenschaften für die Gesundheit?

Das 8. Niedersächsische Ernährungsforum am 2. Oktober 2004 in Hannover gab Antworten auf diese und andere Fragen. Die DGE-Sektion Niedersachsen führte die Veranstaltung gemeinsam mit der Akademie für ärztliche Fortbildung der Ärztekammer Niedersachsen und dem Institut für Lebensmittelwissenschaften der Universität Hannover durch. Rund 200 interessierte Ernährungsfachkräfte, Ärzte und Apotheker nahmen an der Fortbildung teil, die unter der Schirmherrschaft des Niedersächsischen Ministeriums für den ländlichen Raum, Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz stand.

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs-Umschau 01/05 ab Seite 21. Weitere Mitteilungen der Verbände lesen Sie ab Seite 22.