RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG 2019

Am 17. Mai fand die jährliche Fortbildungstagung der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V. (GEK) statt. Eingeladen hatte die Gütegemeinschaft zum RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG 2019 in das Messezentrum der Lebensmittelgroßhandlung Josef Dewender in Bochum. Der Tagung ging die diesjährige Mitgliederversammlung der RAL Gütegemeinschaft voraus. Die Vereinsmitglieder wurden neben vielen Themenbeiträgen und einer Industrieausstellung u. a. über das laufende Revisionsverfahren der Gütesicherung 110 Kompetenz richtig Essen informiert.

Überarbeitung der Gütesicherung

Die Gemeinschaftsverpflegung hat in den letzten Jahren einen starken Strukturwandel erfahren. Nicht nur die Ansprüche und Bedürfnisse der Gäste haben sich verändert, auch gesetzliche Vorgaben, ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse sowie Organisationsformen, Produktionsverfahren, Logistik und vieles andere mehr haben sich gewandelt. Aufgrund dieser veränderten Gegebenheiten hatte sich die Gütegemeinschaft für die Überarbeitung der Gütesicherung entschieden.

Um dieser zeitgemäßen Anpassung des RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen gerecht zu werden, hatte die GEK die Entwurfsfassung der Vergabekriterien mehr als 40 Institutionen, Verbänden, Hochschulen und Ministerien der tangierten Fachwelt zur Expertise und Stellungnahme vorgelegt. Nach Abschluss dieses Revisionsverfahrens wird die Auszeichnung mit dem RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen InteressentInnen in einer aktuell novellierten Form zur Nutzung zur Verfügung stehen.


Die vollständigen Mitteilungen der GEK finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 8/2019 auf den Seiten M496 bis M497.

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