Lösungsbogen EU 08/16: DGE Ernährungsempfehlungen

Die jeweils richtige Antwort ist fett hinterlegt:

1. Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen haben zum Ziel …
1. den Verbraucher bei der Lebensmittelauswahl zu unterstützen.
2. wissenschaftliche Erkenntnisse verständlich zusammenzufassen.
3. zur Verbreitung neuartiger Lebensmittel beizutragen.
4. zur Prävention von ernährungsmitbedingten Krankheiten in der Bevölkerung beizutragen.

• Nur die Aussagen 1 und 2 sind richtig. 
• Nur die Aussagen 2 und 4 sind richtig. 
• Nur die Aussagen 1, 2 und 4 sind richtig. 
• Alle Aussagen sind richtig.

2. Welche der folgenden Aussagen ist NICHT korrekt? International geben viele Länder eigene lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen heraus, denn nationale Unterschiede bestehen hinsichtlich …

• der für Menschen essenziellen Nährstoffe. 
• der Ernährungsgewohnheiten. 
• der Ernährungspolitik. 
• der soziokulturellen Faktoren.

3. Welche Aussage zur Ableitung von Ernährungsempfehlungen ist korrekt?

• Ernährungsempfehlungen beruhen auf dem Zusammenhang von Verzehrdaten und Ernährungsgewohnheiten.
• Ernährungsempfehlungen basieren auf Daten, für die die Evidenz mit den Härtegraden „überzeugend“ und „wahrscheinlich“ bewertet wurde.
• Ernährungsempfehlungen basieren auf den Ergebnissen epidemiologischer Studien, nicht auf Erkenntnissen zum Ernährungsmuster.
• Ernährungsempfehlungen können nur für qualitative, nicht für quantitative Aussagen abgeleitet werden.

4. Die 10 Regeln der DGE für vollwertiges Essen und Trinken thematisieren …

• die Zufuhr essenzieller Nährstoffe und Mangelerscheinungen.
• die Lebensmittelgruppen, Bewegung und Genuss inkl. Aspekten der Nachhaltigkeit. 
• die Ernährung für Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Krankheiten.
• die Ernährung verschiedener Altersgruppen.

5. Welches der folgenden Medien veranschaulicht in besonderem Maße die ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln?

• Evidenzbasierte DGE-Leitlinie zur Fettzufuhr
• Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
• DGE-Ernährungskreis 
• Dreidimensionale DGE-Lebensmittelpyramide

6. Die Größen der Segmente des DGE-Ernährungskreises richten sich jeweils nach dem Anteil der abgebildeten Lebensmittelgruppe an …

• der Gesamtenergiezufuhr pro Tag.
• dem relativen Risiko für ernährungsmitbedingte Krankheiten.
• der Menge (Gesamtgewicht) aller verzehrten Lebensmittel.
• der Nährstoffdichte der Gesamternährung.

7. Welche Aussage(n) ist/sind korrekt? Die Dreidimensionale DGE-Lebensmittelpyramide …
1. ist für den Einsatz in Beratung und Lehre konzipiert.
2. richtet sich direkt an Verbraucher.
3. zeigt nur naturbelassene Lebensmittel.
4. zeigt auch weniger empfehlenswerte Lebensmittel.

• Nur Aussage 1 ist richtig.
• Nur die Aussagen 1 und 4 sind richtig.
• Nur die Aussagen 2 und 3 sind richtig.
• Nur die Aussagen 1, 2 und 4 sind richtig.

8. Welches Kriterium wird NICHT für die Anordnung von Lebensmitteln in den Seitenflächen der Dreidimensionalen DGE-Lebensmittelpyramide herangezogen?

• unerwünschte Inhaltsstoffe
• Nährstoffdichte
• Fettsäurenmuster
• Portionsgröße

9. Lebensmittel aus der Spitze einer Seitenfläche der Dreidimensionalen DGE-Lebensmittelpyramide …

• sind ernährungsphysiologisch besonders wertvoll.
• sollten nur einmal pro Woche verzehrt werden.
• können gegen solche aus der Spitze einer anderen Pyramidenseitenfläche getauscht werden.
• sollten gegen Lebensmittel aus der Basis dieser Pyramidenseitenfläche ausgetauscht werden.

10. Welche der folgenden Aussagen zum DGE-Ernährungskreis ist richtig:

• Das Verhältnis der Lebensmittelgruppen zueinander muss täglich eingehalten werden. 
• Von Lebensmitteln aus einem großen Segment sollte mehr gegessen werden als von Lebensmitteln aus einem kleinen.
• Getränke sind die mengenmäßig kleinste Lebensmittelgruppe.
• Nicht abgebildete Lebensmittel sollen nicht verzehrt werden.