Fett

14. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Baden-Württemberg„Die Anforderungen an Fett sind im Wandel – eine Herausforderung, der sich auch diverse Institute der Universität Hohenheim widmen“, begrüßte Rektor Prof. Dr. Hans-Peter LIEBIG die Hörerschaft der Ernährungstagung „Fett“, die am 11. Oktober in Stuttgart stattfand.

• Prof. Dr. Christiane BODE hob eingangs die große Nachfrage der Ernährungsfachtagung der DGE-BaWü hervor: „Von rund 1 000 Anmeldungen konnten 520 angenommen werden. Dies zeigt, dass die DGE-BaWü auf dem richtigen Weg ist.“
• Ministerialdirektor Max MUNDING vom Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg hielt ein Plädoyer dafür, Fett nicht einseitig unter den Energieaspekten zu sehen.
• Prof. Dr. Lutz GRAEVE, Universität Hohenheim, fokussierte seinen Blick auf die Rolle von Lipiden bei der Signalübermittlung.
• Prof. Dr. Reinhold CARLE aus Hohenheim erläuterte neue Trends auf dem Markt der pflanzlichen Fette und Öle.

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 01/08 auf Seite 52. Weitere Mitteilungen der Verbände lesen Sie ab Seite 54.