Fleischersatzprodukte: Wachsender Markt für pflanzliche Fleischalternativen

Ob Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger – der Markt der vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch legt nach wie vor zu.

Im Jahr 2022 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr 6,5 % mehr Fleischersatzprodukte, im Vergleich zum Jahr 2019 erhöhte sich die Produktion sogar um 72,7 %, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) in einer Pressemitteilung vom 10. Mai 2023 mitteilt. Im Jahr 2022 wurden demnach 104 300 Tonnen Fleischersatzprodukte im Wert von 537,4 Mio. € produziert, im Vorjahr waren es rund 97 900 Tonnen. Im Vergleich: Trotz dieses Anstiegs fällt der Wert von Fleischersatzprodukten im Vergleich zu Fleischprodukten verhältnismäßig gering aus. Im Jahr 2022 betrug der Wert von in Deutschland produziertem Fleisch und Fleischerzeugnissen 42,4 Mrd. € – und damit knapp das 80-fache des Wertes der Fleischersatzprodukte.
Auch die Zahl der Unternehmen, die in Deutschland produzieren, erhöhte sich von 44 im Jahr 2021 auf 51 im vergangenen Jahr.

Quelle: Statistisches Bundesamt (DESTATIS), Pressemeldung vom 10.05.2023


Diesen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 7/2023 auf Seite M411.

Das könnte Sie interessieren
Medienumschau 12/2024 weiter
Gesundheitliche und soziale Folgen hängen vom Wohnort ab weiter
„Was isst Bayern?“ weiter
Anhand der Gene vorhersagen, ob eine Ernährungsumstellung helfen kann weiter
Neuer Test verbessert Diagnose von Allergien weiter
Pflanzenbasierte Ernährung – Mehr als nur ein Trend? weiter