Lebensmittelsicherheit: Hepatitis E - Rohes Schweinefleisch Hauptinfektionsquelle in der EU
- 13.09.2017
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- Stella Glogowski
Mehr als 21 000 Hepatitis-E-Infektionen wurden innerhalb der letzten 10 Jahre gemeldet. Dies entspricht einer Verzehnfachung der Infektionsrate. Selbst wenn Hepatitis E damit immer noch nicht so weit verbreitet ist wie andere übertragene Krankheiten durch Lebensmittel, ist Hepatitis E doch von wachsender Bedeutung in der EU. Da domestizierte Schweine Hauptüberträger des Virus sind, rät die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), dass EU-Staaten in der Bevölkerung das Bewusstsein für die Risiken von rohem oder nicht vollständig durchgegartem Schweinefleisch verbessern.
Literatur:
1. Stein J et al. (Hg). Erkrankungen durch Nahrungs- und Genussmittel. Ursachen – Diagnostik – Therapie – Prävention. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart (2011)
2. Deutsche Leberstiftung. Das ABC der Hepatitis-Viren. URL: http://deutscheleberstiftung.de/aktuelles/presseportal/pressemappe/Hepatitis-Viren Zugriff 24.07.17
3. Biesalski HK et al. (Hg). Ernährungsmedizin. 4. vollst. überarb. u. erweiterte Aufl., Thieme, Stuttgart (2010)
4. Schauder P, Ollenschläger G (Hg). Ernährungsmedizin. Prävention und Therapie. 3. Aufl., Urban & Fischer, München (2006)
Quelle: EFSA, Pressemeldung vom 11.07.2017
Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 9/17 auf Seite M487.
