Medienumschau Februrar 2018

Agro-Food Studies

Der vorliegende Band des österreichischen Autorenteams Ulrich ERMANN (Graz), Ernst LANGTHALER (Linz), Marianne PENKER (Wien) und Markus SCHERMER (Innsbruck) liefert erstmals eine deutschsprachige Einführung in den Themenkomplex der Agro-Food-Studies.

Dieser sperrige Bindestrich-Titel ist zunächst wenig einladend, was auch den Autoren bewusst ist: Um die Barriere zu überwinden, beginnt gleich das erste Kapitel („Warum Agro-Food-Studies?“) mit der Begründung dieser Wortwahl. Im englischsprachigen Kontext haben sich die Agro-Food-Studies in den letzten 20 Jahren als akademischer Diskussionszusammenhang etabliert, und eine reine Übersetzung des Begriffs ins Deutsche („Landwirtschaft-Essen-Studien“) würde die Komplexität der Inhalte nur unzulänglich wiedergeben.

Ernährungsmedizin

Das umfangreiche Lehrbuch „Ernährungsmedizin - nach dem neuen Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer und der DGE“, herausgegeben von Hans Konrad BIESALSKI, Matthias PIRLICH, Stephan C. BISCHOFF und Arved WEIMANN, ist Mitte Dezember 2017 in 5. überarbeiteter und erweiterter Auflage erschienen.

Im ersten Teil des Buchs werden wissenschaftliche Grundlagen zur Ernährungsphysiologie und ernährungsmedizinischen Diagnostik vermittelt und verschiedene Nährstoffgruppen, die Ernährung in verschiedenen Lebensphasen/-situationen sowie Aspekte der Lebensmittelkunde, -sicherheit und -recht thematisiert.

Die vollständigen Rezensionen finden Sie auch in der Ernährungs Umschau 2/2018 auf den Seiten M116 bis M117.