Praxismaterialien: Internetplattform „Lebensmittel Abfall Vermeiden“ für Unternehmen

Gegen Lebensmittelverschwendung sprechen nicht nur ethische Gründe, sondern auch deutliche wirtschaftliche Verluste. Häufig jedoch fehlt es Unternehmen der Lebensmittelbranche, v. a. kleineren und mittelständischen, an Ressourcen, gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen.

Die neue Internetplattform „LAV – Lebensmittel Abfall Vermeiden“ bietet ihnen praxisnahe Hilfen in Form von kostenlosen und frei zugänglichen Instrumenten, bspw. Mess- und Checklisten sowie Kalkulationstabellen und Schulungsunterlagen. Die Website richtet sich insbesondere an Produzenten, den Handel und das Gastgewerbe. Ein Team um Prof. Dr. Guido RITTER von der FH Münster hat die Plattform im Forschungsprojekt „Verluste in der Lebensmittelbranche vermeiden: Forschungstransfer in die KMU-Praxis“ entwickelt. Er und sein Team recherchierten mehr als 500 internationale Instrumente und bewerteten diese. Die praxistauglichsten Lösungen wurden nach verschiedenen Branchen und Handlungsfeldern systematisiert und bereitgestellt.

Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt fördert das Forschungsprojekt, das noch bis Februar 2017 läuft.

-> www.lebensmittel-abfallvermeiden.de

Quelle: FH Münster, Pressemeldung vom 12.10.2016

Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 11/16 auf Seite M631.