American Pistachio Growers: Bircher-Müsli mit Pistazien (vegan)

• 1 mittelgroße Karotte (ca. 120 g)
• 60 g zarte Haferflocken
• 175 ml Mandeldrink
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
• 1 Prise Kardamom, gemahlen
• 1 Handvoll amerikanische Pistazien, geröstet und geschält
• 1 Orange
• Optional: Ahornsirup oder Kokos-Joghurt zum Servieren

Zubereitung:
Die Karotte schälen und in grobe Stücke reiben. Die Karottenstückchen mit den Haferflocken, Gewürzen und dem Mandeldrink vermengen und über Nacht (mindestens 4 Stunden) quellen lassen.

Die Pistazien vor dem Servieren grob hacken und die Orangenschale abreiben. Die Orange anschließend in Scheiben schneiden und auf dem Müsli verteilen. Pistazienstücke und Orangenabrieb zu einem Crunch vermengen und über das Müsli streuen.

Nährwerte pro Portion:
KJ 1828
kcal 436
EW 15g
Fett 17g
KH 48g