Aktuell in Heft 12

Zertifizierte Fortbildung Brot: Vielfalt, Inhaltsstoffe, Herstellung und aktuelle Trends

Brot stellt in Deutschland ein beliebtes Grundnahrungsmittel dar, nicht zuletzt, weil es in kaum einem anderen Land so viele verschiedene Brotsorten gibt. Im Brotregister... weiter

Kinderernährung

„Versteckter“ Alkohol in Lebensmitteln

Einige Lebensmittel, die Eltern oft auch für Kinder kaufen, bspw. Milchbrötchen oder Hefeschnecken, können eine Zutat enthalten, die Kinder besser nicht zu sich nehmen... weiter

Feiertage

Eifrei backen in der Osterzeit

Ostern steht vor der Tür und beendet die Fastenzeit. Vor allem Traditionen wie Hefekuchen backen oder Eier färben gehören da einfach dazu. Wer kein Ei essen möchte oder... weiter

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