Aktuell in Heft 10

Deutsche Brotkultur – ein warenkundlicher Überblick

Im Brotregister des Deutschen Brotinstitutes sind über 3000 bisher anerkannte Brotsorten eingetragen. Das Bäckerhandwerk hat die Vielfalt und Qualität über Jahrhunderte... weiter

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Deutsche Brotkultur

Ein warenkundlicher Überblick Die Deutsche Brotkultur wurde 2014 in das bundesweite Verzeichnis „Immaterielles Kulturerbe“ der deutschen UNESCO-Kommission eingetragen.... weiter

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