Lebensmittel sind immer auch Symbol, dessen Bedeutung einem steten Wandel unterliegt. © rez-art / iStock / Thinkstock
Buchrezension

Kulinarische Ethnologie

Kürzlich ist der Sammelband „Kulinarische Ethnologie – Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen“ von Daniel Kofahl und... weiter

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