Nachhaltigkeit

Fleischalternativen aus Pilzkulturen

Aus Pilzkulturen durch Fermentierung produzierter Fleischersatz ist eine nährstoffreiche, besonders proteinreiche Biomasse mit fleischähnlicher Konsistenz. Gegenüber... weiter

Plant-based

Vegetarisch und vegan: Produktionssteigerung um mehr als ein Drittel

Brat- oder Tofuwurst, Nackensteak oder Seitanschnitzel? Diese Frage beantworten offenbar zunehmend mehr VerbraucherInnen zugunsten der vegetarischen oder veganen... weiter

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