Nachschlag 6/2024

Es tut sich was in unserem Land

Damals, in den 1980er und 1990er Jahren war es für uns Ernährungswissenschaftler*innen und -berater*innen fast unmöglich, mit Erwachsenen – und hier besonders den Männern... weiter

Aktuell in Heft 7

Pflanzenbasierte Ernährung: Vorschlag einer Definition

In den letzten Jahren werden die Begriffe „plant based diet“ und „pflanzenbasierte Ernährung“ mit zunehmender Häufigkeit verwendet. Dabei interpretieren die Autoren diese... weiter

Fleischverzehr

Trendsetter leben Fleischverzicht vor

Trendsetter sind Personen aus dem eigenen sozialen Umfeld, die den Kauf und Konsum von Lebensmitteln beeinflussen. Damit weisen sie ein großes Potenzial auf, nachhaltige... weiter

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