Ernährungs Umschau 11/2019

Leserbrief „Jackfrucht als Fleischersatz“

Mit Erstaunen habe ich den Beitrag „Jackfrucht als Fleischersatz“ in der Ernährungs Umschau 11/2019 gelesen. Da wird doch tatsächlich eine Frucht mit einem Proteingehalt... weiter

Das Fruchtfleisch der aus Indien stammenden Jackfrucht kann fleischähnlich zubereitet werden. © pichaitun/iStock/GettyImagesPlus
Aktuell in Heft 11

Jackfrucht als Fleisch“ersatz“

Durch den stetig wachsenden Konsum von Fleischersatzprodukten in den letzten Jahren steigt auch die Anzahl im Handel angebotener pflanzlicher Fleischalternativen. Neben... weiter

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