- 14.12.2022
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Umsatz mit Öko-Kartoffeln eingebrochen
Die Krise im Bio-Sektor hat die Kartoffel erreicht. Der Präsident des Deutschen Kartoffelhandelsverbandes, Thomas Herkenrath, erläutert das im Gespräch mit der „Neuen... weiter
- 14.02.2022
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Kartoffelbilanz 2020/21: 59,4 kg pro Person und Jahr
59,4 kg Kartoffeln verbrauchte jede/r BundesbürgerIn im Wirtschaftsjahr 2020/21 – 2 kg mehr als im Vorjahr. Dabei sank der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffelerzeugnissen wie... weiter
![](/typo3temp/_processed_/9/0/csm_Zucker_Fett_OEl_Kokos_Peeling_1209066846_Julia_Sudnitskaya_iStock_beschnitten_5669be216a.jpg)
- 01.09.2021
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Sonderheft 6 ist da
Süß, klebrig, ungesund; fettig, schmierig, zu viele Kalorien… Ein süßes, fettiges Public-Health-Problem, dem mit Low Carb, Low Fat, Ersatz- und Austauschstoffen begegnet... weiter
![Stark keimende Kartoffeln sind nicht mehr zum Verzehr geeignet. © TanyaLovus / iStock / Thinkstock Stark keimende Kartoffeln sind nicht mehr zum Verzehr geeignet. © TanyaLovus / iStock / Thinkstock](/typo3temp/_processed_/f/2/csm_24.4.2018_gekeimte_Kartoffeln_TanyaLovus_iStock_ThinkstockPhotos-910472818_web_a7cbd8b81b.jpg)
- 24.04.2018
- News
BfR leitet vorläufige Höchstdosis für Glykoalkaloide ab
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat aufgrund eines Vergiftungsfalls und aktueller Erkenntnisse einen vorläufigen "No Observed Adverse Effect Level" (NOAEL)... weiter
![Acrylamid findet sich fast immer in gerösteten, gebackenen und frittierten Lebensmitteln. Aus gesundheitlichen Gründen sollten bestimmte Acrylamid-Richtwerte nicht überschritten werden. © smirart / iStock / Thinkstock Acrylamid findet sich fast immer in gerösteten, gebackenen und frittierten Lebensmitteln. Aus gesundheitlichen Gründen sollten bestimmte Acrylamid-Richtwerte nicht überschritten werden. © smirart / iStock / Thinkstock](/typo3temp/_processed_/b/a/csm_12.04.18_Lebkuchen_im_Ofen_smirart__iStock__Thinkstock_ThinkstockPhotos-613134540_web_29c03d9da3.jpg)
- 11.04.2018
- News
Neue Acrylamid-Richtlinien ab sofort verbindlich
Heute endet die Übergangsfrist für die neue EU-Verordnung zur Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln. Ab jetzt müssen Restaurants, Bäckereien, Imbissbetriebe und... weiter
![Kartoffeln und Co.: reich an Mineralstoffen und Vitaminen. © bit245 / iStock / Thinkstock Kartoffeln und Co.: reich an Mineralstoffen und Vitaminen. © bit245 / iStock / Thinkstock](/typo3temp/_processed_/9/6/csm_28.2.2018_Kartofeln_und_Getreide_bit245_iStock_Thinkstock_ThinkstockPhotos-613046790_web2_ac3580f74d.jpg)
- 28.02.2018
- News
Aktuelle Onlinefortbildung zu Kartoffeln und Getreide
Kartoffeln und Getreide zählen zu den Hauptvertretern pflanzlicher Kohlenhydrate und spielen in den Ernährungsgewohnheiten der mittel- und nordeuropäischen Bevölkerung... weiter