Milch und Milchprodukte

Fermentation macht den gesundheitlichen Unterschied

Aktuelle Studienergebnisse epidemiologischer Untersuchungen bringen den vermehrten Konsum von unfermentierter Kuhmilch, insbesondere pasteurisierter Frischmilch, mit einem... weiter

Kleine Gläschen mit haltbaren Lebensmitteln wie etwa Sauerkraut. © marekuliasz / iStock / Thinkstock
"Mikrobe des Jahres 2018"

Lactobacillus begleitet uns von Geburt an

Mikrobiologen der Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) haben zum fünften Mal die "Mikrobe des Jahres" gewählt. Für 2018 fiel ihre Wahl auf... weiter

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