Patienten mit einer Nicht-Zöliakie-Gluten-Überempfindlichkeit reagieren bei Ausschluss einer Zöliakie auf Glutenzufuhr mit gesundheitlichen Beschwerden. © motorolka / iStock / Getty Images Plus
Aktuelle Ausgabe

Positionspapier zu Nicht-Zöliakie-Gluten-Überempfindlichkeit erschienen

Die aktuelle Ausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU beinhaltet eine Zusammenfassung der Kernpunkte des Positionspapiers der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische... weiter

Teig aus Weizenmehl.
Aktuell im Heft

Technologische und gesundheitliche Aspekte von Weizen und Gluten

Produkte aus Weizenmehl gehören in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln. Gleichzeitig löst Gluten Unverträglichkeitsreaktionen wie Zöliakie und eventuell die bisher... weiter

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