Nachhaltigkeit

Fleischalternativen aus Pilzkulturen

Aus Pilzkulturen durch Fermentierung produzierter Fleischersatz ist eine nährstoffreiche, besonders proteinreiche Biomasse mit fleischähnlicher Konsistenz. Gegenüber... weiter

Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung

Folgen der Umstellung globaler Ernährungsgewohnheiten über Jahrzehnte

Eine Studie des Potsdamer-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK) untersuchte die Auswirkungen der Umstellung globaler Ernährungsgewohnheiten über Jahrzehnte. Ihre... weiter

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