Warenkunde

Salat essen: Nicht nur im Sommer!

Salat ist nicht nur „Sommersache“ – manche Kopf- und Pflücksalate lassen sich bis in den späten Herbst, andere auch den Winter hindurch ernten. weiter

Grüner Smoothie mit rohem Spinat im Hintergrund.
Smoothies und Salate

Ausgefallene Zutaten bergen Gesundheitsgefahren

Rohkost liegt im Trend. Ob Smoothies mit pürierten Kartoffeln, geschredderten Tannennadeln oder tiefgekühlten Beeren: Die Vielfalt an rohen Zutaten ist riesig. Manche... weiter

Campylobacter-Gefahr

Fonduefleisch von anderen Zutaten trennen

Weihnachten und Silvester sind beliebte Termine für ein geselliges Fondue oder Raclette. Die gleichzeitige Zubereitung von rohem Fleisch, frischem Gemüse und anderen... weiter

Aktuell im Heft

Einfluss von Studiengang und Geschlecht auf Ernährungsverhalten

Männer mögen es deftig, Frauen eher leicht: Für den wissenschaftlichen Beitrag „Geschlechts- und studiengangspezifische Unterschiede in den Ernährungsorientierungen von... weiter

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