Aktuell in Heft 08

Grüne Smoothies aus ernährungsphysiologischer und toxikologischer Sicht

Grüne Smoothies enthalten oft wertvolle Inhaltsstoffe (z. B. Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe) und können die Ernährung sinnvoll bereichern. Allerdings sollten bei der... weiter

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Acai

Was kann die Frucht der Euterpe-Palme?

In der Rubrik Ernährungslehre & Praxis der Februarausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU dreht sich alles um die südamerikanische „Superfruit“ Acai. Als vermeintliches... weiter

Grüner Smoothie mit rohem Spinat im Hintergrund.
Smoothies und Salate

Ausgefallene Zutaten bergen Gesundheitsgefahren

Rohkost liegt im Trend. Ob Smoothies mit pürierten Kartoffeln, geschredderten Tannennadeln oder tiefgekühlten Beeren: Die Vielfalt an rohen Zutaten ist riesig. Manche... weiter

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