Hülsenfrüchte

Inländische Sojabohnenernte

Nach Schätzungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) wurde der größte Teil der im Wirtschaftsjahr 2021/22 in Deutschland angebauten Sojabohnen für... weiter

Die Ernährungswelt in Zahlen

Sojaanbauflächen in Deutschland binnen 5 Jahren mehr als verdoppelt

Sojadrinks, Sojaöl oder Fleischersatzprodukte, aber auch in der Futtermittelproduktion als Proteinlieferant: Es gibt immer mehr Soja und Sojaprodukte. Diese Entwicklung... weiter

Warenkunde

Milchalternativen im Marktcheck

Immer mehr Menschen verwenden anstatt tierischer Milch pflanzliche Drinks aus Hafer, Mandeln, Soja, Reis, Kokos und Co. Während einige aus Neugier zugreifen und die... weiter

Raps- statt Sojaschnitzel

Raps als Proteinquelle für den Menschen

Raps könnte Soja den Rang als beste pflanzliche Proteinquelle für den Menschen ablaufen. Das legen Ergebnisse einer Studie von ErnährungswissenschaftlerInnen der... weiter

Auch Männer profitieren vom Verzehr möglichst unverarbeiteter Sojalebensmittel. © Image Source/Photodisc_/Getty Images Plus
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Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen Teil 2

Ab heute können Sie den zweiten Teil des Special-Artikels über „Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen“ von Autorin Angela Mörixbauer aus der ERNÄHRUNGS... weiter

(c) Studio Doros / iStock / Gettyimages Plus
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Artikel über Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen (Teil 1) auch für Nicht-AbonnentInnen lesbar

Ab heute können Sie den ersten Teil des Special-Artikels über „Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen“ von Autorin Angela Mörixbauer aus der ERNÄHRUNGS... weiter

Auch Männer profitieren vom Verzehr möglichst unverarbeiteter Sojalebensmittel. © Image Source/Photodisc_/Getty Images Plus
Aktuell im Heft

Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen Teil 2

Welche Wirkung haben Soja und Sojalebensmittel auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Allergien, Osteoporose, Schilddrüsenfunktion und Fertilität? Müssen sich Soja essende... weiter

Sojabohnen © Pranee Tiangkate/iStock/Getty Images Plus
Aktuell im Heft

Soja, Sojaisoflavone und gesundheitliche Auswirkungen

Edamame, Tofu, Sojaöl… Sojalebensmittel, insbesondere die wenig verarbeiteten, haben eine hohe Nährstoffdichte, Sojaprotein eine hohe biologische Wertigkeit. Insbesondere... weiter

Sojadrinks sind als Milchalternative beliebt: Stiftung Warentest empfiehlt, Sojaprodukte aus Europa und in Bioqualität zu verzehren. © Sean824 / iStock / Getty Images Plus
Stiftung Warentest

Etliche Soja-Drinks mit Nickel belastet

Die Stiftung Warentest hat 15 Milchalternativen auf Sojabasis auf Schadstoffe getestet. Fünf Getränke schnitten dabei mangelhaft ab. Vor allem die hohen Nickelgehalte... weiter

© Pat_Hastings / iStock / Thinkstock
Fleischnamen für Veggie-Produkte

Auch Vegetarierbund schließt Verbraucherverwirrung aus

Ernährungsminister Christian Schmidt will Namen für Veggie-Produkte verbieten, die an tierische Zutaten erinnern. Verbraucher würden so irregeführt. Dieser Vorstoß des... weiter

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