Teig aus Weizenmehl.
Aktuell im Heft

Technologische und gesundheitliche Aspekte von Weizen und Gluten

Produkte aus Weizenmehl gehören in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln. Gleichzeitig löst Gluten Unverträglichkeitsreaktionen wie Zöliakie und eventuell die bisher... weiter

Feiertage

Eifrei backen in der Osterzeit

Ostern steht vor der Tür und beendet die Fastenzeit. Vor allem Traditionen wie Hefekuchen backen oder Eier färben gehören da einfach dazu. Wer kein Ei essen möchte oder... weiter

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