Gesundheitsgefährdend

Plastikgeschirr mit Bambus & Co.

Aus Kunststoffgeschirr mit Bambus-, Reis- oder Weizenfasern können gesundheitsgefährdende Stoffe in Lebensmittel übergehen. Sie sind in der Europäischen Union überdies... weiter


Die Gewürz- und Heilpflanze Borretsch wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. © Suljo / iStock / Getty Images Plus
Toxische Wirkungen möglich

BfR empfiehlt, kräuterhaltige Nahrungsergänzungsmittel zu meiden

Auf der Grundlage neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) seine... weiter


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Bundesinstitut für Risikobewertung

Vermehrt Ciguatera-Fischvergiftungen in Europa

Wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) berichtet, traten zuletzt mehrfach Fälle von Ciguatoxin-Vergiftungen in Europa auf – vor allem auf den spanischen und... weiter


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Toxische Stoffe beim Grillen

Tropfendes Fett und unvollständig verbrannte Holzkohle vermeiden!

Jedes Jahr warnen zu Beginn der Grillsaison diverse Gesundheits- oder Ernährungsinstitute vor gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen von über Holzkohle gegrilltem Fleisch.... weiter


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April-Ausgabe

Herstellungsbedingte Toxine in Lebensmitteln

Die neue Ausgabe erreicht ihre Leser wieder mit einer druckfrischen Fortbildung. Nachdem im Herbst 2016 bereits Acrylamid und Glycidamid sowie Nitrat, Nitrit und... weiter


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Lebensmittelsicherheit

Forscher entwickeln Schnelltest für Bakterientoxin

Ein Team von Wissenschaftlern unter anderem von der Technischen Universität München (TUM) ist mit dem Otto-von-Guericke-Preis der Arbeitsgemeinschaft industrieller... weiter


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Aktuell im Heft

Zertifizierte Fortbildung zu Toxinen

Der Verzehr von Lebensmitteln, die Toxine enthalten, kann eine Gefährdung für den Menschen darstellen. In der zertifizierten Fortbildung des Oktoberhefts werden die am... weiter

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