ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Editorial

Editorial 5/2020 - Kulturen essen: Fermentation

Kurz & bündig

Propionsäure wirkt antientzündlich bei Multipler Sklerose

Bio und vegan passen gut zusammen

4. Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Covid-19 als Katalysator für digitale Innovation

Prognosen sind schwer, besonders wenn sie die Zukunft betreffen

Sonneneinstrahlung nutzen für den Vitamin-D-Haushalt

Schwarzer Knoblauch

Junge Erwachsene werfen mehr weg als der Durchschnitt

Peer Review

Coffee to go: Umgang mit kundeneigenen Bechern bei der Abgabe von Heißgetränken

Die Rolle von Lehrkräften bei der Begleitung der schulischen Mittagsmahlzeit in der Sekundarstufe 1

Ernährung und Stress

Special

Fermentation: altes Wissen neu belebt

Fermentierte Milch

Im Focus

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren für die primäre und sekundäre Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen

Ernährungspraxis & Diätetik

Ernährungspsychologische Herangehensweise in der Ernährungsberatung

Monitoring-Ergebnisse der Nationalen Reduktionsstrategie

Fachgesellschaft & Verbände

Studie SuSe II zeigt positive Entwicklung beim Stillverhalten und der Säuglingsernährung in Deutschland

DiätassistentInnen stärken Ernährungstherapie in der Onkologie

NEU: VDOE-Netzwerk Corona

Service

Medienumschau Mai 2020

Wohin nur mit den Proteinen?

English articles

Coffee to go: Handling of customers’ own reusable cups when dispensing hot drinks

The role of teachers during school lunch at lower secondary level in Germany (ISCED-97-Level 2 / Sekundarstufe 1)

Nutrition and stress